세계적으로 요리에 가장 흔하게 사용되는 천연 재료 중 하나가 바로 마늘인데요, 마늘 고유의 향은 다른 재료와도 잘 어울리고 요리에 풍미를 더해줍니다. 뿐만 아니라 마늘은 다양한…
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※ 미역과 좋은 궁합음식 – 육류·오이·두부·식초 소고기: 미역국에서 대표적으로 사용되는 조합입니다. 소고기의 단백질과 미역의 아이오딘, 다양한 비타민 및 무기질이 서로를 보완합니다.해산물: 갑각류나 조개류 등은 아이오딘을…
아마씨는 린넨의 원료 작물인 아마의 씨로 식용 및 생약제로 쓰입니다. 호박씨와 비슷하지만 참깨보다는 조금 큽니다. 항암물질인 리그난과 오메가-3 지방산, 식이섬유 등 풍부하게 함유되어 있어 각종…
봄이면 흔하게 볼 수 있는 게 민들레인데요, 생명력이 강한 민들레는 꽃만 예쁜 게 아니라 효능도 다양해 동의보감이나 본초강목에서 언급할 만큼 약성이 높아 한국, 중국, 유럽,…
쑥이란 다북쑥, 약쑥, 사재발쑥, 봉애, 봉호, 애초 라고도 합니다. 줄기는 곧게 서서 자라며 능선이 있고, 많은 가지가 갈라지는데 전체에 거미줄 같이 털이 나있습니다. 쑥에는 독특한 향기가…
곰취는 깊은 산속 곰이 먹는다 하여 곰취로 불리는데요, 톡 쏘는 맛이 아닌 부드럽게 쌉싸름한 맛과 은은하게 풍기는 상큼한 향이 특징이라고 합니다. 나른한 봄철 잃어버린 입맛을…
달걀은 단백질이 풍부하고 나트륨이 적으며 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있다. 남녀노소 모두에게 질 좋은 단백질을 공급하는 매우 좋은 식품입니다.…
국화과의 여러해살이풀이며 서늘한 고산지대에 자생하는 산나물인 곰취는 입안 가득 퍼지는 맑은 향기와 아삭한 식감이 좋은 최고의 봄나물입니다. 잎모양이 곰 발바닥을 닮았다고 하여 <곰취>라는 이름이 붙여졌다고도…
※ 참소라 참소라 제철은 3월~6월이지만 5월이 제일 맛있을 때입니다. 일반적으로 소라는 구이. 볶음. 무침 등으로 이용되고 있습니다. 소라와 궁합이 잘 맞는 방풍을 소라와 함께 넣어…
수박은 참외를 비롯한 복숭아, 자두 등과 여름을 대표하는 제철과일입니다. 수박은 쌍떡잎식물 박과 채소로 오이, 호박, 멜론 등과 같은 부류에 속하며 원산지는 아프리카이며, 고대 이집트 시대부터…