먹장어란 이름은 눈이 퇴화되어 피부에 흔적만 남아 ‘눈이 먼 장어’라 해서 붙여진 이름이다. 한국과 일본 근해에 주로 서식하고 한국에서는 부산의 토종음식으로 유명하다. 먹장어란 이름보다는 곰장어…
호박은 영양가가 높고 식이섬유가 풍부해 당뇨 환자에게 도움이 될 수 있지만, 혈당 및 신장 건강 등 여러 측면에서 주의가 필요합니다. 1. 섭취량과 혈당 영향 호박(특히…
베타카로틴(β 카로틴) 개요 및 효능 *베타카로틴(β-carotene)*은 당근, 시금치, 브로콜리, 호박, 쑥, 쑥갓 등 다양한 녹황색 채소와 과일에 풍부하게 들어 있는 카로티노이드 색소입니다. 인체 내에서 일부가…
1. 개요 및 개발 배경 미녹시딜은 원래 고혈압 치료를 목적으로 개발된 혈관 확장제입니다. 5mg 용량의 정제는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 데 사용되며, 2~5% 농도의 외용제(바르는…
오가피순은 오가피(五加皮, 가시오가피) 나무에서 봄철에 돋아나는 어린 순을 일컫습니다. 주로 산나물로 먹으며, 강원도 등 청정지역에서 채취한 오가피순이 인기가 많습니다. ※ 오가피순의 특징 영양 성분 오가피순은…
애플망고는 미국 플로리다 남부에서 개발된 상업용 망고 품종으로, 타원형이며 밑부분은 둥글고 끝은 뾰족한 모양을 가지고 있습니다. 성숙하면 껍질이 매끄럽고 검붉은 홍조를 띠며, 속살은 노란색이고 부드러우며…
깨나물이란? 깨나물은 산과 들에서 자라는 여러해살이 식물로, 학명은 Isodon inflexus입니다. 주로 우리나라, 중국, 일본 등 동아시아에 분포하며, 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹거나 국거리, 쌈채소로 활용하는…
나이아신은 비타민 B군 복합체 중 하나로, 비타민 B3라고도 불립니다. 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 하는 수용성 비타민으로, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 즉 비타민 B3는 체내 에너지…
운동 효과를 높이고 몸의 회복을 돕기 위해서는 운동 전후의 음식 섭취가 중요합니다. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 운동 결과가 달라질 수 있으며, 각 시기별 몸의 필요에…
부위 별 분류기준 닭고기는 크게 살코기와 부산물로 구분된다. 그중 살코기는 농림축산식품부 행정규칙 ‘축산물등급판정 세부기준’에 의거하여, 도축 시 분할 정형기준과 동일하게 3개의 대분할 부위 및 6가지 소분할…