※ 콜레스테롤이란? 콜레스테롤은 인체의 모든 세포막을 구성하는 주요 성분으로, 생명 유지와 정상적인 신체 기능에 반드시 필요한 지질(지방)입니다. ※ 콜레스테롤의 역할 콜레스테롤은 모든 동물 세포에 존재하며…
※ 엿기름이란? 엿기름은 보리나 밀 같은 곡물에 물을 주어 싹을 틔운 후 바로 건조해 만든 것으로, 전통적으로 식혜, 엿, 조청, 고추장 등 다양한 음식의 재료로…
※ 연어 보다 오메가3 많은 음식 연어보다 오메가3 함량이 높은 주요 음식과 그 특징을 자세히 요약하면 다음과 같습니다. 1. 멸치 100g당 약 2,100mg의 오메가3(EPA, DHA…
※ 장을 건강하게 하는 주요 성분 식이섬유 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선합니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하며, 단쇄 지방산인 낙산염을 만들어 장벽을 강화하고…
※ 이눌린(inulin)이란? 이눌린은 치커리 뿌리, 양파, 마늘, 바나나 등 다양한 식물에서 발견되는 자연 발생 다당류 그룹으로, 주로 과당 단위로 구성된 가용성 식이 섬유입니다. 식물에서는 저장…
당귀란? 당귀는 미나리과에 속하는 다년생 식물로, 우리말로 승검초라고도 부릅니다. 한방에서 주로 혈액 관련 질환을 치료하는 대표적인 약재이며, 특히 여성의 생리불순, 월경통, 임신과 산후 건강에 좋은…
마가린이란? 마가린은 주로 식물성 기름을 원료로 하여 만든 식품으로, 버터의 대체품으로 개발되었습니다. 버터와 맛이 유사하며 빵과 베이킹에 사용되지만, 주로 저렴한 가격과 콜레스테롤이 없다는 점에서 식탁용…
버터란? 버터는 우유나 크림에서 지방 성분을 분리·응고한 뒤 고체로 가공한 유제품입니다. 정의와 특징 버터는 유지방, 단백질, 수분으로 구성된 고체식품으로, 신선한 우유나 발효 크림을 휘저어(치닝) 지방…
※ 등푸른생선이란? 등푸른생선은 등이 푸른빛을 띠는 생선으로, 대표적으로 고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 정어리, 참치, 전갱이, 다랑어 등이 여기에 속합니다. 정의 및 특징 등 여러 부분이…
리튬이란? **리튬(Li)**는 원자번호 3번이며, 알칼리 금속 화학 원소입니다. 이름은 그리스어로 ‘돌(líthos)’에서 유래, 광물에서 처음 발견된 금속입니다. 매우 가볍고 은백색 금속으로, 주로 배터리(리튬 이온 배터리) 약품(정신과…