레시틴은 글리세린 인산을 포함하고 있는 인지질의 하나를 말하며 콩기름과 난황, 간, 뇌 등에 많이 있습니다. 레시틴은 프랑스의 고블리라는 화학자가 계란 노른자에서 분리하여 고대 그리스어로 노른자를…
해당화는 쌍떡잎식물 장미목 장미과에 속하며 동북아시아 지역에 주로 분포하고 있는 낙엽관목입니다. 해당화는 꽃이 아름답고 향기가 좋아서 관상식물과 향수의 원료로도 많이 이용됩니다. 또한 해당화의 뿌리를 비롯하여…
바다에서 나는 해죽순은 미얀마 등지에 분포하고 있는 니파팜이라고 불리는 야자수의 새순을 말합니다. 폴리페놀과 비타민E 등의 뛰어난 항산화물질들을 풍부하게 함유하고 있는 해죽순은 기적의 나물이라는 별칭이 있을…
감나무속 나무에서 나는 과일인 감은 붉은 보약이라는 별칭을 지닌 대표적인 가을 제철과일입니다. 감의 과육에는 다양한 비타민과 폴리페놀, 플라보노이드, 탄닌 등의 풍부한 영양성분이 함유되어 있지만, 감꼭지…
은행나무과의 낙엽교목인 은행나무는 단풍나무와 함께 가을의 상징하는 대표적인 나무라고 할 수 있는데요. 은행나무의 열매와 더불어 은행잎 추출물에도 약용성분들이 다양하게 있는 것으로 알려져 있어 여러 병을…
백합조개는 진판새목 백합과에 속하며 대합이나 참조개, 생합, 상합 등의 다양한 이름으로 불리는 조개입니다. 조개의 여왕이라는 별칭이 있을 정도로 담백한 맛과 시원한 국물 맛을 내는데 뛰어난…
아르간 오일은 모로코 남서부에서 자라는 아르간 나무의 열매에서 추출한 오일을 말합니다. 견과류의 향미와 황금빛이 도는 갈색이 특징인 아르간 오일은 소스나 샐러드드레싱, 수프 등의 향신료로도 이용되는데요.…
방아잎은 통화식물목 꿀풀과 여러해살이풀에 속하는 방아의 잎을 말합니다. 우리나라를 비롯한 일본, 중국 등지에 널리 분포하고 있으며 방아는 다른 풀의 향기를 밀어낼 만큼 강한 향을 지녔다…
관절염은 뼈와 뼈가 만나는 부위인 관절 내 여러 세균이 침투함으로써 일어나는 염증성 질환을 뜻하는데요. 관절의 통증을 비롯한 열감과 붓기를 동반하는 관절염은 퇴행성관절염, 류머티즘 관절염 등과…
홍어는 홍어목 가오리과에 속하는 바닷물고기입니다. 톡 쏘는 특유의 맛이 특징인 홍어는 전남 서해안 지역의 대표적인 특산요리로 유명하며 찜이나 조림, 무침, 매운탕, 회 등의 다양한 요리…