토란은 외떡잎식물 천남성목 천남성과에 속해 있는 여러해살이풀이며, 토련이라고도 불립니다. 열대 아시아 지역이 원산지인 토란은 채소로 널리 재배되며, 땅속 부분의 알줄기를 주로 섭취합니다. ‘알토란 같다’라는 말도…
곤약은 천남성과의 여러해살이풀인 구약나물의 땅속줄기를 추출하여 묵으로 만든 것을 말합니다. 곤약은 칼로리가 거의 없어 95% 이상이 수분으로 이루어져 있어 다이어트에 아주 뛰어난 효능이 있는 것으로 알려져 있고,…
가물치는 ‘가무치’라고도 하고 농어목 가물치과에 속하며, 하천이나 도랑에서 흔히 접할 수 있는 대형 민물고기입니다. 대표적인 고단백 음식으로 잘 알려진 가물치는 찜이나 탕, 즙 등의 형태로…
우롱차는 홍차와 녹차와 중간 성질을 가지고 있으며, 발효가 20%에서 65% 사이의 발효차입니다. 오룡차의 중국식 발음이라고 알려진 우롱차는 중국의 남부 지역과 대만이 주생산지이며 뛰어난 향과 맛으로…
식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감이 특징입니다. 특히 깻잎은 밥상에서 빠질 수 없는 식자재이며 쌈 채소, 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등…
마누카 꿀(Manuka Honey)은 뉴질랜드에서 자생하는 마누카 나무 꽃에서 추출한 천연 벌꿀입니다. 짙은 갈색 빛깔과 유칼립투스 향이 나는 것이 특징인 마누카꿀은 일반 꿀에 비해 천연 항균물질을 다량…
비타민A는 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 지용성 비타민의 한 종류인데요. 당근을 비롯하여 늙은 호박, 시금치, 케일 그리고 돼지와 소의 간 등에 풍부하게 들어있는 비타민A는 동물성…
랑삿은 말레이시아가 원산지 이지만 인도네시아, 태국, 필리핀, 베트남 등지에서도 만나볼 수 있는 열대과일 중 하나입니다. 인도네시아의 남수마트라에서는 아주 인기가 높은 과일이며 태국 서민들에게는 친숙한 과일이라…
피조아(Feijoa)라고 불리는 뉴질랜드 과일. 파인애플 맛과 구아바의 맛이 동시에 나기 때문에 피조아가 아닌 파인애플 구아바 or 구아바스틴 이라고도 불리는데 안의 과육은 참외 같으면서도 말랑한 것이 특징이랍니다. 특히 피조아는 도금양과에…
핑거라임음 쌍떡잎식물 무환자나무목 운향과에 속하는 감귤류의 과수입니다. 알처럼 톡 톡 터지면서도 비릿하지 않고 상큼한 향이 있어 날것 그대로 더 인기가 많은 과일입니다. 통통한 손가락과 같은…