보이젠베리는 1920년대 캘리포니아에서 블랙베리 + 라즈베리 + 로건 베리의 교배를 통해 탄생한 나무딸기 교배종이랍니다. 보이젠베리 이름은 1923년 이 종을 개발한 캘리포니아의 농부 루돌프 보이즌에서 유래되었다고 하며 독특한 레드와인 색과 크기 그리고 생과일과 가공식품 모두에서 느낄 수 있는 뛰어난 풍미로 인해 단기간 많은 주목을 받았다고 합니다.
죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 중 하나인 보이젠베리는 칠레, 뉴질랜드, 오스트레일리아, 미국 일부 지역에서 상업용으로 재배되고 있고 아이스크림 향료에 널리 쓰인다고 합니다. 특히 날로 먹어도 맛있어 시리얼의 재료나 샐러드에 넣어 먹기도 하고 걸쭉한 퓌레나 잼, 젤리, 파이, 타르트 등으로도 만들어 먹는다고 해요.
보이젠베리 영양성분
보이젠베리는 라즈베리, 블랙베리, 로건베리 등 여러 베리류를 교배해 탄생한 과일로, 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
1. 100g 기준 주요 영양성분
| 영양소 | 함유량(100g 기준) | 특징 및 효과 |
| 칼로리 | 50~58 kcal | 저칼로리, 다이어트에 적합 |
| 탄수화물 | 7.2~12g | 에너지 공급 |
| 단백질 | 1.1~1.5g | 근육·조직 건강 |
| 지방 | 0.7g | 매우 적음 |
| 식이섬유 | 3~6g | 장 건강, 변비 예방 |
| 당분 | 7.1g | 자연의 단맛 |
| 칼륨 | 150~162mg | 혈압 조절, 나트륨 배출 |
| 칼슘 | 24mg | 뼈 건강 |
| 철 | 0.8mg | 빈혈 예방 |
| 나트륨 | 3mg | 저나트륨 식품 |
| 아연 | 0.5mg | 면역력 및 세포 대사 |
| 셀레늄 | 0.1mg | 항산화·면역 기능 |
| 엽산 | 63μg | 태아 신경관 결손 예방, 임산부 건강 |
| 비타민 C | 21mg | 면역력 강화, 항산화 작용 |
| 비타민 K | 20μg | 혈액 응고, 뼈 건강 |
2. 항산화 및 생리활성 성분
- 안토시아닌: 약 200mg/100g 함유, 대표적으로 시아니딘-3-글루코사이드, 시아니딘-소포로사이드 등. 강력한 항산화 작용으로 노화 방지, 세포 보호에 효과적.
- 폴리페놀: 615mg GAE/100g, 다양한 페놀릭 화합물(플라보노이드, 탄닌, 페놀산 등)이 포함되어 있음.
- 엘라그산, 엘라지탄닌: 항산화·항염 작용.
- 비타민 E, 베타카로틴: 피부·세포 건강, 면역력 강화에 기여.
3. 기타 특징
- 저칼로리, 저지방, 고식이 섬유: 다이어트, 장 건강에 적합.
- 미네랄 풍부: 칼륨, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄 등 다양한 미네랄이 함유되어 심혈관, 뼈, 면역 건강에 도움.
- 풍부한 비타민: 비타민 C, K, E, 엽산 등 다양한 비타민이 함유되어 면역력, 혈액 응고, 태아 건강 등에 긍정적.
영양성분 요약
보이젠베리는 안토시아닌, 폴리페놀 등 항산화 성분과 비타민 C, K, E, 칼륨, 칼슘, 엽산, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부한 저칼로리 슈퍼푸드입니다. 항산화·항염, 면역력·심혈관·장·뼈 건강 등 전신 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
보이젠베리 효능
미국 식물과 음식 연구소 · 말라한 의료 연구소의 연구 결과에 따르면 보이즌 베리는 풍부한 비타민C, 비타민E 및 폴라보노이드, 베타카로틴, 각종 미네랄 성분들로 인해 폐 기능을 원활하게 하는데 도움을 준다고 합니다. 특히 이 성분들은 폐 속의 면역 체제를 강화하여 손상된 세포를 복구 및 활성화시키고 반흔조직, 즉 상처가 난 조직의 수를 줄여준다고 합니다.
또한 보이젠베리 효능 에는 안토아시아닌이 함유되어 있어 뇌 건강과 노화를 방지해주고 칼슘 성분이 풍부해 혈관을 확장시키는데 이는 확장된 혈관을 통해 원활한 혈액순환 및 혈압을 낮춰주는 등의 효능이 있다고 합니다. 또한 비타민K가 들어있어 신장결석 제거에 도움을 주고 당뇨병 개선, 눈 건강에 도움, 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지하게 한답니다.
마지막으로 보이젠은 엽산이 풍부해 임산부와 태아에게도 좋은데, 엽산은 태아의 신경관 결손을 예방해주고, 임산부의 건강뿐만 아니라 태아를 위해서도 필요한 영양소랍니다. 또한 지방과 칼로리가 낮은데 맛까지 뛰어나 체중조절을 위한 식이요법 재료로도 활용해도 좋을 것 같다는 생각이 듭니다.
보이젠베리 부작용 및 주의사항
보이젠베리는 다양한 건강 효과를 가진 슈퍼푸드지만, 일부 상황에서는 부작용이나 주의가 필요합니다.
1. 알레르기 반응
- 보이젠베리는 일부 사람에게 알레르기 반응(가려움, 입술·손의 붓기, 발진 등)을 일으킬 수 있습니다.
- 알레르기 증상이 나타날 경우 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.
2. 과다 섭취 시 위장 장애
- 식이섬유가 풍부해 한 번에 많이 먹으면 복부 팽만감, 소화불량, 설사 등 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
- 적정량을 섭취하고, 위장 불편이 지속되면 섭취를 줄이세요.
3. 혈액 희석제 복용자 주의
- 보이젠베리는 비타민 K가 풍부해 혈액 응고를 촉진할 수 있습니다.
- 와파린 등 혈액 희석제(항응고제) 복용자는 섭취 전 반드시 전문가와 상담해야 합니다.
4. 신장 결석 위험
- 옥살산(옥살레이트) 성분이 있어 신장 결석에 취약한 사람은 과다 섭취 시 결석 위험이 높아질 수 있습니다.
- 신장 결석 병력이 있다면 섭취 전 주의가 필요합니다.
5. 기타 주의사항
- 처음 먹는 경우 소량부터 시작해 신체 반응을 확인하세요.
- 임산부, 수유부, 만성질환자 등은 섭취 전 전문가 상담이 권장됩니다.
주의사항 요약:
보이젠베리는 알레르기, 위장 장애, 혈액 희석제 복용 시 주의, 신장 결석 위험 등 부작용 가능성이 있으므로, 개인 건강 상태에 따라 적정량을 섭취하고 이상 증상 시 즉시 섭취를 중단해야 합니다.