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제철4월9


부추의 놀라운 효능 및 주의점, 고르는 법, 먹는 방법 부추는 백합과에 속하는 다년색 초본식물로 솔, 정구지라고도 하며 한자어로는 구(韮)라고 합니다. 부추는 동남아시아가 원산지로 한국, 중국, 일본, 태국, 네팔 등지에 주로 재배됩니다. 기후 적응성이 좋은 채소로 봄부터 가을까지 3-4회 잎이 돋아 연중 수확이 가능하지만 봄에 처음 올라오는 잎이 가장 연하고 맛있습니다. '봄에 부추는 인삼ㆍ녹용과도 바꾸지 않는다'고 할 정도로 많은 효능을 가지고 있는 부추는 정구지라고 부르기도 하며 약간의 매운맛과 신맛을 가지고 있고, 부추의 유황 화합물에 의해 특유이 향이 나는 것이 특징입니다. 부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소입니다. 매운맛이 있으며 독이 없어 위장에 좋으며 약한 사람에게는 기력을 보호해준다고 합니다. 또한 부추는 비타민의 보고로.. 2021. 8. 12.
숭어 효능 및 부작용, 영양성분, 고르는 방법 숭어는 숭어목 숭어과에 속하며 태평양, 대서양, 인도양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포하고 있는 바다 생선인데요. 연어과에 속하는 송어와는 이름이 비슷하긴 하지만 다른 물고기라고 하네요. 숭어의 제철시기는 2월에서 4월까지여서 초봄에 가장 맛이 뛰어난 봄 제철 생선이라고 할 수 있는데요. 칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 숭어는 생선회로 먹거나 구이, 찜 등의 다양한 요리의 재료로 쓰입니다. 숭어는 보통 숭어, 가숭어, 참숭어, 보리숭어 등 다양한 이름들을 만날 수 있습니다. 숭어는 크게 표준명 숭어와 표준명 가숭어로 나뉘는데 봄에 제철인 숭어는 표준명 숭어다. 표준명 숭어는 보리 익는 계절까지 맛이 좋다 해서 보리숭어, 개숭어라고 불리기도 한다. 겨울철 맛이 좋은 가숭어는 참숭어, 밀치라고 불린다. ※ .. 2021. 7. 3.
대게 효능 및 부작용, 고르는 법 대게는 11 월부터 5 월까지 제철이며 물맞이게과의 갑각류이며 몸통에서 뻗어나간 다리가 대나무와 비슷하다고 하여 대게라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 수온이 낮고 수심이 깊은 바다의 모래나 진흙 속에 사는 대게는 살이 많으며 담백한 맛으로 찜이나 탕, 구이 등의 다양하게 먹는데요. 풍부한 단백질, 아미노산 그리고 키틴 등의 여러 영양성분들로 하여금 체내 유익한 다양한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. ※ 대게의 효능 1. 기력 회복 대게의 풍부한 단백질과 아미노산, 여러 무기질 성분들로 하여금 기력을 보충하고 회복하는데 뛰어난 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요. 또한 지방 함량이 적고 소화가 잘 된다는 특징이 있기 때문에 환자나 허약체질, 노인분들이 드시기에 좋은 음식이라고 합니다. 2. 성인병 예방.. 2021. 6. 23.
참나물 효능 및 부작용, 참나물 먹는 법 상쾌하면서도 독특한 향기를 가지고 있는 참나물은 8월이 제철인 대표적인 산채나물 중의 하나입니다. 산과 들에 물이 마른 고랑이나 계곡가에 자생하며 맛이 정말 좋다고 하여 참나물이라고 이름 붙여졌다고 합니다. 포기 전체에 짧은 털이 있고 줄기는 곧추서며 밑부분에 붉은빛이 돌고 높이는 50-100cm 정도입니다. 잎은 작고 윤기가 나며 달걀 모양이고 이 모양 톱니가 있으며 끝이 뾰족하고 밑은 넓은 쐐기 모양이며 가장자리에 날카로운 톱니가 있습니다. 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 미각을 되찾아주는 나물반찬으로 식용하고, 민간요법으로 간염, 고혈압, 열이 날 경우 잎과 잎자루의 즙을 내어 공복에 복용하거나 콩나물과 같이 즙을 내어 복용하면 효과가 있다고 합니다. ※ 참나물 효능 1. 빈혈예방 참나물에는 철분이 풍부하.. 2021. 5. 26.
멍게의 효능, 싱싱한 멍게 고르는 법, 먹는법 멍게는 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 '3대 저칼로리 수산물'로 꼽기도 합니다. 멍게는 측성해초목 무척추동물에 속하는 해산물로 우렁쉥이이라고도 불립니다. 5월이 제철인 멍게는 봄철 자주 맛볼 수 있는 해산물로 쌉쌉하면서도 은은한 단맛이 배어있는 맛이 특징입니다. 멍게는 주로 초고추장과 함께 회로 먹으며 구이나 조림, 찜 등의 다양한 요리로 섭취하기도 하는데요. 특히 멍게는 지방질이 거의 없고 식이섬유가 풍부하여 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽힌다고 합니다. 그러면 멍게에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다. 멍게 칼로리 : 100g당 78kcal 멍게 제철 : 3월 ~ 5월(남해기준), 3월~8월(동해) ※ 멍게의 효능 1. 혈관질환예방 멍게에 함유된.. 2021. 5. 3.
매생이 효능 및 부작용, 칼로리, 매생이 굴국밥 레시피 녹색 해조류인 매생이는 파래의 일종으로 남해 청정바다에서 생산되는 인기 건강식품입니다. 요즘 코로나, 미세먼지 등으로 다들 힘드실 텐데요, 면역력을 높이고 유해물질을 배출시키는데 도움을 해조류를 먹는 게 좋습니다. 겨울이 제철이면서 우리 건강에도 좋은 매생이 지금부터 매생이에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 매생이 칼로리 : 100g 당 13 kcal 매생이 제철 : 11월-5월 ※ 매생이 효능 1. 혈관건강 매생이에 함유된 알긴산 성분이 혈관 내 유해한 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈액의 원활한 흐름을 도와주어 혈관건강에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 알긴산 성분은 중성지방이 쌓이는 걸 막아주어 동맥경화증, 고지혈증 등 혈관질환 예방에 많은 도움을 줍니다. 2. 간 건강 및 숙취해소 매생이는 간.. 2021. 4. 18.
곰취의 효능 및 부작용, 보관법, 먹는 방법 곰취는 깊은 산속 곰이 먹는다 하여 곰취로 불리는데요, 톡 쏘는 맛이 아닌 부드럽게 쌉싸름한 맛과 은은하게 풍기는 상큼한 향이 특징이라고 합니다. 나른한 봄철 잃어버린 입맛을 돋우고 춘곤증 등 피로회복에 좋은 곰취에 대해 지금부터 자세히 알아보겠습니다. 곰취 칼로리 : 100g당 23kcal 곰취 제철 : 4월 말~ 6월 초 ※ 곰취의 효능 1. 항암효과 곰취에는 항산화 성분이 뛰어난 베타카로틴과 비타민C 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암을 유발하는 각종 유해물질을 없애줄 뿐 아니라 면역력을 향상해 암세포의 증식과 전이를 억제함으로써 암 예방에 도움을 준다고 합니다. 2. 혈관건강 곰취에 풍부하게 함유된 칼륨, 베타카로틴 성분은 혈관 내 노폐물 배출을 도와 혈액 순환이 원활하게 돕고 혈행이 개선됨에 따라.. 2021. 4. 14.
곰취 효능과 부작용, 먹는 방법 국화과의 여러해살이풀이며 서늘한 고산지대에 자생하는 산나물인 곰취는 입안 가득 퍼지는 맑은 향기와 아삭한 식감이 좋은 최고의 봄나물입니다. 잎모양이 곰 발바닥을 닮았다고 하여 라는 이름이 붙여졌다고도 하고, 깊은 산속 곰이 겨울잠에서 깨어나 가장 먼저 찾아 먹는다고 하여 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다. 둥근 잎을 가진 채소류인 곰취는 지역에 따라 왕곰취, 곤대슬, 마제엽이라고도 불리고, 4월 말부터 6월 초까지가 제철입니다. 한방에서는 잎과 뿌리, 줄기를 약재로 이용하고 있으며 항암효과와 당뇨에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있어 녹즙과 생식용으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 곰취에는 단백질, 칼슘, 식이섬유, 철분, 칼륨, 비타민A, C, 니아신 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 은.. 2020. 6. 18.
산수유 효능, 먹는법, 부작용 봄이면 아름다운 노란 꽃을 피우고 가을이면 빨간 열매로 건강을 선물하는 산수유는 층층나무과 낙엽교목인 산수유 나무의 열매로 일조량이 풍부한 우리나라와 중국에서 잘 자라며, 우리나라에서는 특히 경기 이천이나 전남 구례에서 잘 자랍니다. 산수유 열매는 계란형 혹은 타원형으로 생겼고, 처음에는 녹색을 띠다가 시간이 지나면서 붉게 물들며 맛은 약간 달고 신맛이 강하며 떫습니다. 이러한 산수유 열매는 씨를 제거하고 솥에 찐 후 햇볕에 말려서 사용합니다. 에 의하면 " 산수유는 음을 강하게 하고 정력향상에 좋다."라고 기록되어 있어 예로부터 남자에게 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 산수유에는 비타민A와 탄수화물, 코르닌, 로가닌, 타닌, 모르니사이드, 사포닌 등의 배당체와 사과산, 주석산, 포도주산 등의 유기산이 .. 2020. 6. 18.