완두콩은 완두에 달리는 열매로 콩과 식물입니다. 완두콩은 비교적 빠른 시간에 자라는데 보통 3~4월 씨를 뿌리고 6월에 수확하게 되는데요. 완두는 덩굴손이 다른 물체를 타고 감아 올라가면서 자라는데, 덩굴손이 감아 올라갈 수 있는 나무 옆에 세워두면 감아 올라가면서 자라게 되어 쉽게 관리도 할 수 있습니다. 다양한 성분이 함유되어 있는 완두콩에는 비타민, 단백질이 풍부하며 단맛이 뛰어나서 건강식품으로 많은 분들이 찾고 있습니다.

완두콩 칼로리 : 100g 120kcal
완두콩 제철 : 4월 -6월
완두콩 파종시기 : 3월 하순-4월 상순
완두콩 수확시기 : 5월 하순

동의보감의 기록에 의하면 ” 완두는 성질이 평이하고 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어서 오장육부를 이롭게 하며, 기의 순환을 조절해주어 몸의 조화를 이루도록 도와주는 효과가 있다”고 하는데요.

요즘은 건강을 위해서 밥을 할 때 잡곡 , 콩 등을 넣어서 하시는 분들이 많이 있는데 이럴 때 완두콩을 넣어 밥을 해서 드셔 보는 것도 좋은 방법입니다.

※ 완두콩 영양성분

완두콩 1/2컵 (170g)은 다음과 같은 영양소를 제공합니다.

• 탄수화물 : 11g
• 섬유질 : 4g
• 단백질　: 4g
• 비타민 A : 하루 권장 섭취량의 34%
• 비타민 K : 하루 권장 섭취량의 24%
• 비타민 C : 하루 권장 섭취량의 13%
• 티아민 : 하루 권장 섭취량의 15%
• 엽산 : 하루 권장 섭취량의 12%
• 망간 : 하루 권장 섭취량의 11%
• 철분 : 하루 권장 섭취량의 7%
• 인 : 하루 권장 섭취량의 6%

주요 영양소 함량

영양적 특징

• 고단백 저지방: 단백질이 풍부하여 근육 및 성장에 좋고, 지방 함량은 매우 적음.
• 식이섬유 다량 함유: 변비 예방, 소화 촉진, 대장 건강 및 혈당 조절에 도움.
• 풍부한 비타민과 미네랄: 비타민 A, B군, C, K, 마그네슘, 철분, 칼륨, 칼슘, 엽산, 인 등 다수 함유.
• 항산화 및 항암 성분: 이소플라본·사포닌 함유, 세포 손상 방지 및 암 예방에 기여.
• 글리세믹 지수 낮음: 혈당 변동을 억제해 당뇨병 환자에게 적합.

건강 효능

• 콜레스테롤 개선: 나쁜 콜레스테롤(LDL) 감소 효과, 심혈관 질환 예방.
• 면역력 강화: 풍부한 비타민, 미네랄, 항산화 성분으로 면역력 증진.
• 신장 건강 지원: 완두콩 단백질이 신장 건강에 긍정적인 영향.
• 뼈 건강 및 호르몬 균형: 칼슘·비타민K·이소플라본 함유, 골다공증 예방에 도움.

참고 및 주의사항

• 성인의 하루 적정 섭취량은 약 40g이 권장됨.
• 퓨린 함유로 인해 통풍, 신장 질환자는 섭취를 주의할 것.
• 아토피, 태열이 있는 어린이는 과다 섭취 주의.

※ 완두콩 주요 효능

1. 두뇌건강, 성장발육

완두콩에 풍부하게 함유되어 있는 단백질, 칼슘 성분이 성장기 어린이, 청소년들의 성장발육에 도움이 되는데요. 또한 완두콩에는 비타민B1, 식물성 오메가 3 지방산이 함유되어 있어 두뇌활동, 면역력을 향상해주는 효과가 있습니다.

2. 피부미용, 눈 건강

완두콩에는 비타민 성분이 풍부한데요. 특히 비타민A가 피부를 건강과 윤기 나게 해 주며, 시력 보호 및 개선 효과가 있기 때문에 눈 건강에 도움이 되는데요. 또한 완두콩을 삶은 물로 샤워를 하고, 흡수를 해주게 되면 보습효과가 있어서 피부병 치료에도 도움이 된다고 합니다.

3. 변비 예방, 다이어트

완두콩에 풍부한 식이섬유가 변비를 치료 및 예방하는데 도움이 될 뿐만 아니라 장운동을 활발하게 해 주어 각종 대장질환 예방에 효과적입니다. 또한 식이섬유소가 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 되는데, 특히 인스턴트 음식을 많이 섭취하는 분들의 경우 독소가 체내에 많이 쌓이게 되는데요. 이런 분들에게 완두콩이 독소를 배출하는데 도움이 된다고 합니다.

4. 혈관건강

완두콩에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨이 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주는 효과가 있어서 고혈압 예방에도 도움이 됩니다. 또한 리놀레산, 플라보노이드 성분이 우리 몸속 혈관건강을 지켜주기 때문에 심장병, 동맥경화 예방에 효과가 있는데, 특히 노란 완두콩이 혈압조절에 도움이 된다고 하니 참고하세요.

5. 피로회복, 이뇨작용

평소 피곤함을 자주 느끼시는 분들께서 완두콩을 섭취해주시면 피로를 발생시키는 젖산 배출을 도와주기 때문에 피로회복에 효과가 있으며, 또한 완두콩은 이뇨작용을 원활해주어 노폐물 배출에도 도움이 됩니다. 이에 따라 소변보기 힘드신 분이나 평소 몸이 자주 붓는 분에게 효과적입니다.

6. 뼈 건강

완두콩을 식사를 할 때 같이 섭취해주면 다이어트 시 부족하기 쉬운 단백질 성분을 보충해주는 효과가 있어서 근력 유지에 도움이 되는데요. 또한 완두콩에는 분지 아미노산이 함유되어 있어서 피로감을 늦춰주고, 라이신 성분이 칼슘 흡수 촉진에 도움이 되며, 뼈를 튼튼하게 유지하는데 도움이 됩니다.

7. 당뇨병

완두콩은 당뇨병에 좋은 식품입니다. 이는 완두콩에 함유되어있는 풍부한 섬유질과 단백질 그리고 낮은 글리세믹 지수 때문입니다. 글리세믹 지수가 낮을수록 혈당에 미치는 영향이 적기 때문에 당뇨병 환자들에게 좋으며, 섬유질은 탄수화물 흡수 속도는 늦추기 때문에 혈당 조절을 돕는 역할을 합니다.

◎ 완두콩 보관법

생완두콩 보관

• 냉장 보관:
  껍질이 있는 상태로 키친타월에 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관합니다.
  2~3일 정도만 신선도를 유지할 수 있으니 가급적 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 완두콩은 수확 후 당분이 전분으로 변하기 때문에 시간이 지날수록 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다.

손질 후(껍질 벗긴) 완두콩 보관

• 냉동 보관:
  껍질을 벗긴 완두콩은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 다음 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 이 방법으로 3개월 이상 장기 보관이 가능합니다. 필요할 때마다 바로 꺼내 적당량을 요리에 사용할 수 있습니다.
• 삶은 후 냉동 보관:
  완두콩을 짧게(약 3~5분) 삶은 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거하고 냉동 보관하면 조직감이 잘 유지됩니다. 이렇게 하면 1년 동안 신선한 식감으로 섭취 가능합니다.

보관 시 주의사항

• 물기 제거:
  세척 후 물기를 완전히 말려야 곰팡이나 부패를 방지할 수 있습니다.
• 냉장 보관 기간:
  생완두콩은 껍질째 보관해도 일주일 이내로 먹는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관:
  껍질을 벗기고 바로 냉동하거나, 살짝 데친 뒤 냉동하는 것이 가장 오래 신선도를 유지하는 방법입니다.
• 싹트는 것 방지:
  냉장 보관 시 시간이 지나면 싹이 틀 수 있으니 냉동 보관이 더 적합합니다.

종자용(씨앗) 보관

• 벌레 피해 없는 완두콩만 선별해 햇볕에 완전히 건조한 후, 페트병이나 비닐팩에 담아 서늘한 곳에 보관하면 내년 파종용으로 쓸 수 있습니다. 남은 수분이 있으면 반드시 제거해야 오랜 기간 품질이 유지됩니다.

요약하면 짧은 기간(2~3일) 내에 섭취할 경우 껍질째 냉장 보관, 장기간 저장 시에는 껍질을 벗겨 냉동 보관이 가장 효과적입니다. 삶은 뒤 냉동하면 조직이 덜 무르며 오래 두고도 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

◎ 완두콩 손질법

끓는 물에 데칠 경우 비타민 손실을 줄이려면 소금을 약간 넣고 재빨리 건져내야 합니다,

◎ 완두콩 부작용 및 주의사항

완두콩은 팽만감을 유발하는 것으로 보고되어 있으며 종종 가스와 헛배를 동반하는 불편한 위장 부종을 유발할 수 있습니다. 또한 청산 성분이 함유되어 있어서 과다 섭취 시 설사, 복통 증세가 나타날 수 있으니 하루 40g 이상 먹는 것이 좋지 않다고 합니다.

◎ 완두콩의 음식궁합으로는 밀이 좋다고 합니다.