바질은 인도, 아시아, 아프리카가 원산지이고 신성하고 고귀한 허브로 여겨졌습니다. 사실, “바실”이라는 단어는 고대 그리스어로 “로열”을 의미하는 “바실리콘”에서 유래되었다. 이 향긋한 허브는 다양한 요리의 양념으로 사용되며, 이탈리아와 태국 요리의 핵심 역할을 하고 있습니다.
60종 이상의 바질이 있으며, 달콤한 바질은 가장 널리 사용되는 것 중 하나입니다. 바질은 종종 뾰족해지는 둥근 잎을 가지고 있고 밝은 녹색의 식물이지만, 몇몇 품종들은 잎에 보라색이나 붉은색의 기미가 있습니다. 달콤한 바질은 매우 강한 냄새와 알아볼 수 있는 맛을 가지고 있으며 다른 종류의 바질은 약간 다른 맛을 제공합니다. 예를 들어, 레몬 바질은 톡 쏘는 레몬 맛을 가지고 있는 반면, 민트 바질은 상쾌한 민트 맛을 가지고 있습니다. 바질은 많은 다양한 요리에 화려하고 풍미가 더해 줍니다.
뿌리가 가늘고 많이 나기 때문에 이식하기 좋고 4~5월에 파종하여 6월에 이식을 합니다. 잎이나 줄기는 말려서 요리의 향신료로 쓰이고 방향유(芳香油)는 음료나 비누의 향기를 내는 데 사용합니다.
바질의 생물학적 분류.
학명 : Ocimum basilicum
계 : 식물계
문 : 속씨식물 문
강 : 쌍떡잎식물 강
목 : 동화식물목
과 : 민트과
원산지 : 열대 아시아
분포지역 : 동남아시아, 유럽, 아메리카, 일본, 등 세계 각지
※ 바질의 효능
1. 생리통 완화 및 심신안정
바질에는 게라니올이라는 성분을 함유하고 있는데 일종의 여성호르몬이라고 합니다. 에스트로겐과 아네톨의 분비를 촉진시켜 생리불순, 생리통, 갱년기 증상 완화에 도움이 된다고 합니다. 또한 리날로올, 메틸 곰팡이 콜이라는 방향족 성분을 함유하고 있어 스트레스 해소, 심신안정 등 우울증 완화에도 도움이 되며 두통 완화에도 좋다고 하니 참고하시면 좋겠습니다.
2. 위장기능 개선
바질에는 많은 양의 베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 변화되어 소화기관의 점막을 보호하고 강화시켜주어 위장 건강 개선에 도움이 된다고 합니다. 또한 소화를 촉진하는 효능이 있습니다. 항염과 살균 효과가 있기 때문에 위와 장 건강에 유효합니다. 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 개선하는 데에도 효과가 있습니다. 따라서 평소에 위가 좋지 않아 소화불량, 복부 팽만감 등에 도움을 받을 수 있다고 합니다.
3. 뼈 건강 예방
바질 100g당 240mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘의 왕이라 불리는 우유의 칼슘 함량이 100g당 약 105mg인 것을 감안한다면 우유와 비교해도 상당히 높은 칼슘 함유량입니다. 물론 우유처럼 한 번에 많이 먹을 수 있는 것이 아니기에 비교는 어렵지만요. 골다공증 예방 및 골밀도를 촘촘하게 해 주어 건강한 뼈를 만드는데 도움을 받을 수 있습니다.
4. 항산화 효과
베타카로틴을 100g당 6300mg으로 상당히 풍부하게 함유하고 있습니다. 베타카로틴은 앞서 설명한 바와 같이 체내에서 비타민A로 변환시켜 강력한 항산화 작용을 한다고 합니다. 뿐만 아니라 비타민C, 비타민E, 탄닌 등의 성분이 면역력을 높여주어 호흡기 점막을 강화해주고 감기 예방 및 노화 예방, 피부미용에 효과를 볼 수 있다고 합니다.
5. 면역력 증강
베타카로틴 성분이 면역력을 높여주고 항바이러스 기능을 하여 세균의 침입을 막고 호흡기 점막을 보호해주는 효능이 있다고 합니다. 면역력이 향상되면 감기와 같은 질병으로부터 신체 건강을 보호하는데 도움이 되겠죠.
6. 눈 건강 도움
눈 건강에 도움이 되는 비타민A와 루테인, 제아잔틴 등이 함유되어 있습니다. 지용성 비타민인 비타민 A는 안구 표면 점막을 보호하는 기능을 가진 영양소이며 루테인과 제아잔틴 성분은 노화로 인한 눈의 손상을 감소시켜주고 망막을 보호하는 효능이 있습니다. 눈 건강에 좋은 성분들이 풍부한 바질을 꾸준하게 섭취하게 된다면 노화로 인한 시력저하나 눈 관련 질병들을 늦출 수 있겠습니다.
7. 젖을 잘 나오게 하는 효과
이 외에도 칼륨이 다량 함유되어 있어서 고혈압 예방, 방광염이나 살균, 소독 등에 효능이 있다고 합니다.
오시멘(ocimeme), 알파피넨(α-pinene)의 성분이 있고 진해(鎭咳), 해열, 해독, 설사, 변비, 월경불순 등의 약재로도 사용됩니다. 역효로는 두통, 신경과민, 구내염, 강장효과, 건위, 진정, 살균, 불면증이 있고, 졸음을 방지하여 늦도록 공부하는 수험생에게 도움이 됩니다.
바질 향기는 머리를 맑게 하고 두통을 없애는 효과가 있습니다.
정유는 신경장애, 류머티즘 약으로 쓰이기도 하였습니다.
말린 바질 가루를 주머니에 넣고 다니며 향기를 흡입하였다고도 합니다.
바질을 차로 마시면 신경과민, 두통뿐 아니라 구내염에도 효과가 있습니다.
바질은 말리면 달콤한 민트향이 나지만 건조해 사용하는 것보다.
신선한 잎을 바로 따서 사용하는 것이 훨씬 좋다고 합니다.
※ 바질 부작용 및 주의 사항
과다 섭취하게 되면 마비 증상이 올 수 있으니 적당히 드셔야 하고, 특히나 임산부는 주의를 요하는 식물입니다.