된장은 우리나라를 대표하는 전통 발효식품으로 콩으로 메주를 쑤어서 발효시킨 식품을 말하는데요. 쌀과 채소 위주의 전통 식생활에 있어서 중요한 단백질 공급원으로써 오랜 사랑을 받아온 음식이기도 합니다.…
정어리는 청어목 청어과에 속하며 우리나라를 비롯해 동중국해와 태평안 연안에 널리 분포하고 있는 바닷물고기입니다. 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선에 속하는 정어리는 주로 구이나 조림…
※ 등 푸른 생선의 특징 단단한 육질과 비린내 등푸른 생선은 육질이 단단하고 비린내가 많은 것이 특징인데, 이 비린내 때문에 등 푸른 생선을 먹지 않는 사람도…
등 푸른 생선의 효능과 종류 생선은 각종 영양소가 풍부한 음식이다. 그중에서도 등 푸른 생선은 특히 몸에 좋기 때문에 꼭 챙겨 먹으라는 말을 한 번쯤은 들어…
라벤더는 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과에 속하며 지중해 연안이 원산지인 식물입니다. 향긋하고 은은한 향이 특징인 라벤더는 향수와 화장품의 원료로 많이 이용되며 오일이나 허브티, 아로마테라피, 각종 요리의 향료로도…
흰민들레는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이풀이며 우리나라와 일본에 널리 분포하고 있는 식물입니다. 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 특징인 흰민들레는 어린잎은 생채나 나물로 먹고, 꽃은 건조해 차로…
우렁이는 중복족목 논우렁이과에 속하는 연체동물이며 육지의 못이나 용수로, 논에 주로 분포하고 있습니다. 9월에서 10월까지가 제철 시기인 우렁이는 삶아서 초고추장에 찍어먹기도 하고, 찌개나 탕, 무침 등의…
미꾸라지는 잉어목 기름종개과에 속하며 연못처럼 물이 고여 있는 곳이나 물의 흐름이 적은 곳, 강의 하류에 서식하는 민물고기입니다. 산소가 부족할 경우 아가미 호흡 이외에도 장으로 호흡하는…
달맞이꽃은 도금양목 바늘꽃과에 속하는 두해살이풀인데요. 원산지가 남아메리카 칠레인 귀화식물로 우리나라 전국 각지에 분포하고 있으며 주로 길가나 물가, 빈터에서 자라는 식물입니다. 달맞이꽃은 차로 먹기도 하고 뿌리는…
명란젓은 명태의 알인 명란을 소금에 절여 만든 젓갈을 말합니다. 짭조름한 맛으로 밥도둑으로 불리는 명란젓은 젓갈 그대로 섭취하거나 찌개나 구이, 탕 등의 다양한 요리의 형태로도 많이…