낙지는 팔완목 문어과에 속하는 연체동물이며 석거 혹은 낙제, 장어라고도 불립니다. 9월부터 2월까지가 제철인 낙지는 가을부터 기온이 떨어지는 추운 겨울철까지 접할 수 있는 제철 해산물이기도 합니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징이 낙지는 회로 먹거나 무침, 포, 탕 등의 각가지 요리의 식재료로 두루 이용됩니다. 또한 낙지에는 타우린, 아미노산, 여러 다양한 무기질 성분이 듬뿍 들어있기 때문에 자양강장 및 원기회복에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있는데요. 특히 낙지의 이런 자양강장 효능은 지쳐 쓰러진 소에게 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 정도로 특효를 인정받아왔습니다. 이 뿐만 아니라 낙지에는 여러 가지 다양한 효능들이 있다고 하는데요. 그러면 낙지의 효능은 어떤 것들이 있는지 지금부터 알아볼까 합니다.
※ 낙지의 6가지 효능
1. 자양강장
낙지의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 떨어진 기력을 회복하고 원기를 보충해주는 자양강장효과라고 할 수 있는데요. 낙지에 풍부하게 함유되어 있는 타우린 성분이 신진대사 및 혈액순환을 촉진하여 자양강장에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 다량 함유되어 있는 필수 아미노산 및 다양한 미네랄 성분 역시 지친 몸을 회복시켜주고, 쌓인 피로를 풀어 피로 해소 및 원기회복에 많은 도움이 된다고 합니다.
2. 간 건강
낙지의 풍부한 타우린 성분은 간 건강 증진에도 뛰어난 효과를 지닌 것으로 알려져 있는데요. 타우린 성분이 간의 피로를 풀어주고, 간 기능 저하를 유발하는 독소를 배출해줌으로써 간 기능 향상에도 큰 도움이 된다고 합니다. 또한 타우린 성분은 과음으로 인해 손상된 간의 빠른 회복을 도와주어 숙취를 해소하는데도 큰 효과가 있다고 합니다.
3. 혈액순환
다량 함유된 타우린 성분은 혈액 속 유해한 콜레스테롤 배출을 원활히 배출해주고, 혈행을 개선시켜 혈액순환 및 혈관건강에 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 또한 타우린 성분은 혈압을 안정시키는 작용도 하기 때문에 고혈압을 예방하는데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
4. 빈혈 개선
낙지에는 빈혈의 증상 개선 및 예방에 탁월한 작용을 하는 철분이 다량 함유되어 있는데요. 이렇게 풍부한 철분이 혈액을 통해 체내 산소를 공급하는 작용을 개선시켜줌으로써 빈혈증 상의 개선 및 완화에 큰 도움을 준다고 합니다.
5. 두뇌건강
낙지에 함유되어 있는 DHA 성분이 뇌세포 활성화를 원활하게 해주는 작용으로 뇌 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 DHA 성분은 인지능력 및 집중력, 기억력 향상에 도움을 주어 성장기 어린이의 두뇌발달 및 치매예방에도 효과적인 도움이 된다고 합니다.
6. 다이어트
낙지의 칼로리는 100g 기준 약 53칼로리 정도로 낮은 칼로리를 가지고 있고 지방의 함량이 거의 없기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 또한 낮은 칼로리에 비해 풍부하게 함유된 단백질과 골고루 함유된 아미노산, 미네랄 성분들이 건강하게 체중감량을 할 수 있게 도와주어 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다.
※ 낙지 고르는법 & 손질법
-껍질이 벗겨지지 않은 것
-윤기가 나고 탄력이 있는 것
-머리와 다리 8개로 이루어진 것
-담황색을 띠는 것
-표피 색은 전체적으로 선명하고 보호색 반점이 뚜렷한 것
-흡반이 바르게 정렬된 것
-암모니아 등 이취가 없는 것
낙지는 내장을 제거하고 문어 손질과 비슷하게 밀가루나 소금을 뿌리고 주물러 씻어줍니다.
(낙지는 밀가루로 씻으면 살이 연해지고 먹기 부드럽습니다.)
※ 낙지 먹는 방법
낙지는 산낙지로 먹어도 좋고, 채소와 함께 끓여 연포탕으로도 즐깁니다.
낙지볶음, 죽, 김치 등에 넣어 먹을 수 있습니다.
– 낙지호롱
낙지는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻어줍니다.
낙지머리를 나무젓가락에 끼우고 돌돌 말아줍니다.
무를 썰어 냄비에 넣고 낙지가 잠길 정도로 물을 넣어 끓이고,
끓는 물에 낙지를 넣고 살짝 데쳐 줍니다.
데친 낙지에 소스를 발라 석쇠에 구워주고 2차로 소스를 덧발라
타지 않게 구워줍니다.
– 낙지볶음
씻은 낙지는 끓는 소금물에 살짝 데칩니다.
데친 낙지는 먹기 좋게 잘라주고
양배추, 당근, 양파, 쪽파, 고추를 썰어 준비합니다.
오일을 두른 팬에 썰어둔 채소를 센 불에서 빨리 볶아주고
채소가 익으면 데친 낙지를 넣어 볶아줍니다.
양념장을 넣고 저어가며 어우러지게 잠깐만 볶아줍니다.
– 낙지연포탕
낙지를 깨끗하게 씻어줍니다.
미나리와 대파를 썰어주고 풋고추와 붉은 고추는
씨를 발라 내고 다져줍니다.
냄비에 물을 붓고 위 재료들을 넣은 뒤 국물을 끓여줍니다.
소금으로 간을 맞춰줍니다.
– 낙지덮밥
깨끗이 씻은 낙지는 헹궈 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
썰어 놓은 낙지를 양념장에 버무리고 간이 배도록 재워둡니다.
양파, 당근, 대파를 썰어주고
기름을 두른 달군 팬에 다진 마늘을 볶고, 양파도 볶아줍니다.
양념장에 버무려둔 낙지를 넣어 센불에 빨리 볶아줍니다.
나머지 채소를 넣고 더 볶아줍니다.
※ 낙지와 궁합이 좋은 음식
낙지 + 표고버섯
낙지는 식이섬유와 비타민D가 부족하지만 표고버섯이 영양을 보완합니다.
낙지 – 감
감의 타닌 성분이 낙지의 소화를 방해합니다.
※ 낙지 부작용 및 주의점
낙지에는 여러 효능들이 있지만, 주의를 해야 할 부작용 또한 있다고 하는데요. 낙지는 기본적으로 찬 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 과다하게 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 증상이 발생할 수 있다고 합니다. 또한 체질에 따라 피부발진이나 알레르기 등의 증상이 발생할 수도 있다고 하니 유의하시는 것이 좋다고 합니다.