테프는 에티오피아에서 생산되는 작물로써, 세계에서 가장 작은 곡물로 알려져 있는데요. 비록 입자가 작긴 하지만 테프는 풍부한 영양소의 함유로 슈퍼푸드로 각광받고 있다고 합니다. 특히 테프에는 칼슘의 성분이 다른 곡물에 비해 월등히 많이 함유되어 있고, 철분 등의 미네랄 성분이 풍부하게 들어 있어 뼈 질환 예방, 당뇨조절 및 다이어트에 효과적이라고 알려져 있는데요. 그러면 지금부터 슈퍼푸드 테프의 효능들이 어떤 것들이 있는지 하나하나 알아볼까 합니다.
※ 테프의 7가지 효능
1. 골다공증 예방
위에서도 언급한 대로 테프의 칼슘 함량은 다른 곡물에 비해 월등하게 많이 함유되어 있다고 하는데요. 이렇게 풍부한 칼슘 성분이 골밀도의 약화로 발생하는 골다공증의 예방에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 특히 테프의 칼슘 성분은 골밀도를 강화시키는 것뿐만 아니라 치아건강에도 뛰어난 효과가 있다고 하네요.
2. 당뇨 개선
테프에 풍부하게 함유된 여러 무기질 성분 및 식이섬유가 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당을 조절하게 해 줌으로써 당뇨의 개선에 효과적이라고 합니다. 또한 테프에 함유된 저항성 전분이 탄수화물의 20~40%가량 차지하고 있어, 혈당이 급격하게 상승되는 막아주는 작용을 해줌으로써 당뇨 예방에 도움을 준다고 합니다.
3. 피로 해소
테프에 함유된 단백질 및 미네랄 성분들이 신진대사를 촉진시켜주고, 몸에 필요한 에너지 생성을 도와주는 작용을 해줌으로써 피로 해소 및 원기회복에 효과적이라고 합니다. 또한 테프 속 함유된 비타민C 성분이 체내 활성산소를 없애주고, 피로 유발물질을 억제하는 항산화 작용을 해줌으로써 피로를 회복시켜주는데 도움을 준다고 하네요.
4. 다이어트
테프는 다이어트에도 탁월한 효능이 있는 곡물로 알려져 있는데요. 테프 속에 다량 함유된 식이섬유의 도움으로 포만감이 쉽게 생겨 체중관리에 도움을 준다고 합니다. 그리고 테프에 많이 들어있는 단백질 및 미네랄 성분이 다이어트 시 발생할 수 있는 근육 손실 및 영양결핍 현상을 적절하게 보완해줌으로써 다이어트에 효과적이라고 하네요.
5. 변비 예방
테프의 풍부한 식이섬유는 다이어트뿐만 아니라 장 건강에도 탁월한 효능이 있다고 알려져 있는데요. 장운동이 활성화되고 배변활동이 원활해짐에 따라 변비 예방에도 뛰어난 효과가 있다고 하는군요.
6. 성장발육
테프의 풍부한 칼슘 성분이 골격이 형성되고 있는 성장기 어린이의 성장발육에 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 또한 테프에는 단백질 성분이 일반 쌀에 비해 2배가량 많이 함유하고 있고, 미네랄 성분 역시 다량 들어 있어 성장발육에 도움을 준다고 합니다.
7. 빈혈 개선
테프에는 철분이 함량이 다른 곡물에 비해 2~3배가량 많이 함유하고 있다고 하는데요. 이렇게 풍부한 철분 성분이 적혈구 생성을 도와 인체 내 필요한 산소를 원활하게 공급해줌으로써 빈혈을 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
※ 테프 먹는 방법
밥을 할 때 테프를 넣어 테프밥을 드시면 좋은데요. 테프 10-20g 정도 섭취가 적당하며, 테프는 그냥 먹을 때는 아무 맛이 없지만 물에 불리거나 발효하면 더 좋은 맛을 느낄 수 있습니다.
– 테프는 볶을수록 향이 고소해지므로 약한 불에서 7-8분 볶아서 각종 요리에 깨를 대신해서 가루로 사용해도 좋습니다.
– 토마토 주스 한잔에 테프를 한 스푼 넣어 같이 드셔서도 좋으며, 우유나 요거트 등과 함께 섞어 마시는 것도 좋습니다.
※ 부작용 및 주의사항
씻는 방법은 껍질째 먹기 때문에 잘 씻어야 하는데 그냥 물에 씻으면 크기가 너무 작아서 빠져나가기 때문에 고운 망에 넣어 세척한 후 요리에 활용한다. 처음부터 과다 섭취할 경우 소화가 잘 안될 수 있으므로 양을 조금씩 늘려가며 먹는 것이 좋다. 칼슘 함유량이 높기 때문에 과다 섭취 시 무기질 성분의 흡수를 방해할 수 있어, 식욕부진, 면역력 저하, 피부염 등의 부작용이 발생할 수 있다.