근대는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과에 속하는 여러해살이풀이며, 유럽 남부가 원산지인 채소입니다. 근대의 뿌리는 사탕무처럼 커지지 않고, 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많은 것이 특징이며 무침이나 국 등의 요리 재료로 이용되는데요. 특히 된장을 넣고 끓이는 근대 된장국은 구수하고 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 음식 중 하나입니다. 또한 근대에는 비타민A 및 칼슘, 철 등의 무기질 성분이 다량으로 함유되어 있어서 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다.
※ 근대의 효능
1. 성장발육
근대에 풍부하게 함유되어 있는 라이신, 뮤신, 페닐알라닌 등의 필수 아미노산 성분들이 성장기 어린이들의 성장발육에 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 이외에도 근대에 함유되어 있는 단백질 및 여러 무기질 성분들 역시 성장발육에 이로운 작용을 한다고 합니다.
2. 눈 건강
근대에는 눈 건강에 뛰어난 효능이 있는 비타민A 성분이 함유되어 있어서 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 이렇게 눈 건강이 증진됨에 따라 야맹증이나 백내장 등의 안구질환들을 예방하고 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
3. 혈관건강
근대에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴의 뛰어난 항산화 작용으로 콜레스테롤을 감소 시 켜고 혈액순환을 개선시켜 혈관건강에 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 근대에 함유되어 있는 무기 질산염이 혈압을 낮춰주는 효능이 있다고 알려져 있어 고혈압을 예방하는 데도 많은 도움이 된다고 합니다.
6. 위 건강
근대에 다량 함유되어 있는 끈적이는 성분인 뮤신 성분이 위장기능을 개선하고, 위벽을 보호해주는 작용을 하여 위를 건강하게 하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 특히 뮤신 성분은 소화를 촉진하는 작용도 뛰어나다고 알려져 있어 소화불량 등의 증상을 개선하고 완화하는데도 효과적이라고 합니다.
5. 빈혈 개선
근대에는 빈혈에 이로운 작용을 하는 철분 성분이 다량 함유되어 있는데요. 이렇게 풍부한 철분 성분이 적혈구의 생성을 돕고 혈액을 통한 산소 공급을 개선시키는 작용을 함에 따라 빈혈을 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
6. 임산부 건강
근대에 함유되어 있는 엽산 성분은 임산부의 건강 및 태아의 건강에 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있는데요. 특히 엽산 성분은 태아의 뇌기능 발달에도 많은 도움이 된다고 합니다.
7. 피부미용
근대에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴의 뛰어난 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 피부미용에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 비타민C, 비타민E 등 골고루 함유되어 있는 비타민 성분 역시 피부의 잡티를 제거해 주는 작용을 함에 따라 탄력 있는 피부를 유지하고 가꾸는데 도움이 된다고 합니다.
※ 근대 부작용 및 주의사항
근대는 차가운 성질을 지닌 채소이기 때문에 몸이 차가운 분들이 많이 드실 경우에 설사나 배탈 등의 증상이 나타날 수 있으니 적정량을 드시는 것이 좋다고 합니다.
1. 신장 결석 위험 증가 (옥살산 함량)
- 근대는 시금치, 비트잎과 마찬가지로 옥살산(Oxalate) 함량이 높은 채소 중 하나입니다. 옥살산은 체내 칼슘과 결합하여 신장 결석(수산칼슘 결석)을 형성할 위험을 높일 수 있습니다.
- 주의 대상: 신장 결석 병력이 있거나 신장 기능이 약한 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 완화 방법: 근대를 데치거나 끓이면 옥살산 함량이 상당히 줄어듭니다. 따라서 생으로 먹기보다는 익혀 먹는 것이 옥살산 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 혈액 응고 방해 약물(항응고제)과의 상호작용 (비타민 K 함량)
- 근대에는 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 비타민 K가 매우 풍부하게 들어있습니다.
- 주의 대상: 와파린(쿠마딘)과 같은 항응고제를 복용 중인 분들은 비타민 K 섭취량을 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 근대를 갑자기 많이 먹거나 아예 먹지 않는 등 섭취량이 크게 변동하면 약효에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 항응고제를 복용 중이라면 근대를 포함한 비타민 K 함량이 높은 채소 섭취에 대해 의사 또는 약사와 상담하는 것이 좋습니다.
3. 소화 불량 및 복부 팽만감 (식이섬유)
- 근대에도 식이섬유가 풍부하여, 한 번에 너무 많은 양을 섭취하거나 평소 식이섬유 섭취가 적었던 사람이 갑자기 많이 먹으면 가스가 차거나 복부 팽만감, 더부룩함, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
- 해결책: 처음에는 소량씩 섭취하고, 충분히 익혀서 부드럽게 만들어 먹으면 소화 부담을 줄일 수 있습니다.
4. 매우 드물지만 알레르기 반응
- 매우 드물지만, 특정 채소에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있을 수 있습니다. 근대 섭취 후 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타나면 섭취를 중단하고 전문가와 상담해야 합니다.
근대는 영양이 풍부한 건강 채소이지만, 신장 결석 위험이 있는 분, 항응고제를 복용 중인 분, 소화기가 예민한 분은 섭취량과 조리법에 주의하는 것이 좋습니다. 데치거나 끓여서 옥살산 함량을 줄이고, 적절한 양을 섭취하며, 특정 약물을 복용 중이라면 전문가와 상의하는 것이 안전합니다.