콩나물은 콩을 빛에 노출시키지 않고 발아시킨 것을 일컫는데요. 재배기간이 짧고, 가격도 저렴해서 오랜 시간 동안 여러 음식의 식재료로 활용된 대중적인 음식이라고 할 수 있습니다. 또한 콩나물에는 단백질, 비타민 등의 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 영양적으로도 뛰어난 가치를 지닌 음식이기도 한데요. 이외에도 콩나물에는 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있습니다.
콩나물 칼로리 : 100g당 30kcal
※ 콩나물의 효능
1. 숙취 해소
콩나물의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 바로 과음 후 생기는 숙취를 해소하는데 뛰어난 효능이 있다는 것인데요. 콩나물에 풍부하게 함유되어 있는 아스파라긴산 성분이 알코올의 아세트알데히드 성분을 해독하는데 뛰어난 효과가 있어서 숙취에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 콩나물에 함유된 메티오닌과 사포닌 성분이 간을 보호하고 간 기능을 향상해 숙취해소를 도와주고, 숙취로 인한 두통도 완화시켜주는데 효과적이라고 합니다.
콩나물 머리에는 비타민B1, 몸통에는 비타민C, 그리고 뿌리로 내려올수록 아스파라긴산이 풍부하기 때문에 숙취해소를 목적으로 한다면 뿌리를 다듬지 말고 끓여야 합니다.
2. 피부미용
콩나물은 피부의 건강에도 탁월한 효과가 있다고 합니다. 이는 콩나물은 사과의 3배에 달하는 비타민C 성분의 항산화 작용으로 체내의 유해산소를 없애 줌에 따라 피부 노화를 방지하고 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하며 보습력 및 피부미백효과가 뛰어나 깨끗하고 촉촉한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
또한 콩나물에 함유된 비타민B 성분이 피부를 탄력 있게 윤기 있게 해 주기 때문에 피부미용에 효과적이라고 하네요.
3. 면역력 향상
콩나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민 C 성분이 활성산소를 제거하고 신진대사를 촉진하여 감기 등 외부로부터 유입되는 바이러스로부터 면역력을 높이는데 도움을 준다고 합니다. 또한 콩나물의 알긴산 성분은 염증 유발을 억제해주며, 피로 회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
4. 감기 예방
콩나물의 함유된 다양한 비타민 성분의 항산화 작용으로 감기 예방에도 뛰어난 효과가 있다고 하는데요.
또한 콩나물 속에 함유되어 있는 사포닌 성분이 감기를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
5. 내장기관 건강
콩나물은 간이나 장 등의 내장기관의 건강에도 뛰어난 효과가 있다고 하는데요. 콩나물의 풍부한 식물성 단백질 성분과 비타민B 성분으로 간 기능을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.
또한 콩나물에 풍부하게 함유되어 있는 섬유질이 장운동을 활성화시킴에 따라 장 건강에도 도움을 준다고 하는데요 장기능의 개선으로 배변활동 역시 원활해져 변비 개선에도 큰 도움을 준다고 하는군요.
6. 염증 완화
콩나물에 함유되어 있는 칼륨 성분이 체내의 노폐물 및 나트륨을 외부로 배출시켜주는 역할을 해주기에 몸 안의 염증이나 붓기를 가라앉히는데도 도움을 준다고 합니다.
또한 노폐물이 외부로 배출됨에 따라 원활한 혈액순환에도 큰 도움을 준다고 합니다.
7. 변비 개선
콩나물에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장 연동 운동을 촉진하여 장 내 유해물질을 배출하고 장 내 환경을 개선하여 장 건강 증진에 효과적입니다. 또한 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있습니다.
8. 빈혈 예방
콩나물에 함유된 철분과 엽산 성부니 헤모글로빈의 생성을 촉진하고 혈액순환을 원활히 하여 빈혈 증상을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 엽산 성분은 빈혈뿐 아니라 영양이 부족하기 쉬운 태아 건강에 도움이 됩니다.
9. 심혈관질환 예방
콩나물에 풍부하게 함유된 칼륨 성분이 체내 노폐물과 나트륨을 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈류 개선 및 혈액순환에 도움을 주며 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
10. 치매예방
콩나물에 함유된 레시틴 성분은 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 억제하고 뇌 기능 퇴화를 막아 기억력 향상 및 인지능력을 향상하여 치매 증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
11. 해열작용
콩나물은 진액이 풍부해 우리 몸에 수분 공급을 원활하게 해 주고 감기에 나타나는 열을 내리는 작용을 합니다 이런 효능 대문에 심장의 열을 식혀 기혈을 뚫어주는 우황청심환의 재료로 이용됩니다.
12. 여성 갱년기 증상 완화
콩나물에 풍부하게 함유된 이소플라본 성분은 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 우울증 등 여성 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다. 또한 골밀도를 강화해주고 뼈를 튼튼하게 해 주며 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.
13. 다이어트
콩나물에는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주며 콩나물의 비타민B2 성분이 지방의 축적을 막아주고 신진대사를 원활하게 하여 체중조절이나 다이어트에 도움을 줍니다. 도한 콩나물의 아르기닌 성분은 체내 독소를 감소시켜 주고 체지방 감소에 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
그 외 고혈압 예방에도 좋습니다.
※ 콩나물 요리
콩나물 무침, 콩나물 불고기. 콩나물 국, 공나물 밥, 콩나물을 나물로도 만들어 먹어요.
※ 콩나물 오래 보관하는 방법
1. 밀폐용기에 콩나물을 넣고 깨끗한 물을 용기에 가득 채우고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하면 일주일 이상은 싱싱하게 먹을 수 있습니다.
2. 냉장 보관할 때는 빛을 차단하기 위하여 검은 봉지를 사용하고 밀봉하여 신선실에 보관하면 됩니다.
※ 콩나물 부작용 및 주의사항
콩나물은 부작용이 없는 채소이지만 찬 성질의 식품이므로 평소 몸이 냉한 체질은 적정량만 드시고 과다 섭취는 피해 주세요.