6-7월이 제철인 살구는 살구나무 열매로 단맛과 신맛이 특징인 과일입니다. 중국 동부가 원산지로 실크로드를 따라 중앙아시아, 유럽, 남아메리카 대륙 등으로 전파되었습니다. 현재는 미국 캘리포니아가 최대의 생산지입니다.
우리나라에 전해진 시기는 확실하지 않으나 삼국시대 이전부터 중부 이북 지방의 산과 들에 분포해 있던 것으로 추정되고 있습니다.
동의보감에 살구는 ‘과육의 성질이 따뜻하고 맛은 시며 그 효능으로는 변비 예방과 폐를 윤택하게 하고 천식을 멈추게 하며 진액을 만들고 갈증을 멈추게 한다’라고 기록하고 있으며, 민간에서는 진해, 거담 효능이 있어 천식, 급성간염, 기관지염 등에 약으로도 쓰이고 있다고 합니다. 지금부터 살구 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
살구 칼로리 : 100g당 28kcal
살구 제철 : 6-7월
※ 살구 영양성분
1. 주요 영양소(100g 기준)
- 칼로리: 29~48kcal
- 수분: 약 90.9g
- 탄수화물: 7.1~7.4g
- 당류: 7.4g
- 단백질: 0.5~1.2g
- 지방: 0.05~0.14g
- 식이섬유: 1.9~2g
- 비타민 A: 1,926 IU(약 38% 일일 권장량)
- 비타민 C: 10mg(약 17% 일일 권장량)
- 비타민 E: 소량 함유
- 칼륨: 259mg(약 7% 일일 권장량)
- 칼슘: 13mg
- 철분: 0.4mg
2. 기타 영양성분 및 특징
- 베타카로틴, 루틴, 제아잔틴 등 항산화 성분이 풍부
- 구연산, 사과산 등 유기산이 많아 피로회복과 신진대사 촉진에 효과적
- 미네랄(칼륨, 칼슘, 철분 등) 함유로 혈압 조절, 빈혈 예방에 도움
- 저칼로리 과일로 다이어트 간식으로 적합
- 비타민 C는 다소 적은 편이나, 비타민 A(베타카로틴)는 매우 풍부
3. 건강상 이점
- 어린이 성장, 야맹증 예방, 피로회복, 면역력 강화, 혈압 조절, 변비 개선 등에 도움
요약
살구는 비타민 A(베타카로틴)와 천연 당류, 식이섬유, 칼륨, 철분, 구연산 등이 풍부해 성장, 시력 보호, 피로회복, 혈압 조절, 장 건강에 좋은 저칼로리 과일입니다.
※ 살구의 효능
1. 혈관건강
살구에는 베타카로틴 성분이 풍부해 콜레스테롤 함량을 낮추고 피를 맑게 하여 우리 몸에 독소가 쌓여 생기는 미세 염증을 관리해 주기 때문에 혈관 건강을 지켜줄 수 있는 효과적인 식품입니다. 또한 살구에는 칼륨, 사과산, 구연산, 포도산, 철분, 비타민E 등이 풍부하기 때문에 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화 등을 예방하는데 효과가 있습니다.
2. 항암효과
살구에는 강력한 황산화 효과가 있는 베타카로틴, 리코펜, 퀘르세틴, 가바 등의 성분이 풍부하기 때문에 인체 내 활성산소를 배출시켜 줌으로써 항암효과 및 손상된 세포 재생을 촉진하는 등에 효과가 있습니다. 특히 살구에는 항암 효과가 있다고 알려진 비타민A와 베타카로틴이 풍부하기 때문에 항암치료 후에도 도움이 되며 헤모글로빈의 재생력이 뛰어나서 폐암과 췌장암을 예방하는데 효과가 있습니다.
3. 면역력 강화
살구에 함유된 베타카로틴, 퀘세르틴, 리코펜 등의 항산화 성분들이 체내에 유해한 활성산소를 제거하는데 뛰어나며, 신체 면역력을 높이고 각종 세균과 바이러스로부터 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 특히 베타카로틴은 비타민 A의 전구물질로 호흡기 건강은 물론 피로 회복을 돕고 환절기에 약해질 수 있는 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다.
4. 눈 건강, 야맹증 예방
살구에 함유된 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호 및 야맹증을 에방 해주며, 살구의 비타민E 성분은 눈의 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 살구에 함유된 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되어 눈의 세포와 조직 손상을 막아 눈 건강 및 황반변성 등의 안구질환을 예방하는 효과가 있습니다.
5. 기관지 건강
살구에는 폐 건강 증진에 효과가 있는 비타민A가 풍부해서 기도 내벽을 튼튼하게 하는데 도움이 되며 폐 감염의 위험을 낮춰주는 효과도 있습니다. 또한 살구에 함유된 아미그달린이라는 성분은 체내에서 서서히 분해되어 미량의 청산을 생성해서 호흡운동을 안정시켜 주기 때문에 기침이나 가래, 천식 등을 개선하는 효과가 있습니다.
6. 피부미용
고대 중국 4대 미녀 중 1명으로 손꼽히는 양귀비가 피부를 위해 살구를 먹었다고 알려질 만큼 살구가 피부미용에 좋은 것으로 널리 알려져 있습니다. 살구에 함유된 비타민C 성분의 항산화 작용으로 피부 노화를 예방하고 피부의 윤기 있고 탄력 있게 해 준다고 합니다. 또한 살구에 함유된 비타민 A 성분 역시 피부의 손상을 막아주고 재생에 도움을 준다고 합니다.
7. 소화기능 개선
살구에는 로핀과 펙틴이 다량 함유되어 있어 입맛을 돋워 식욕을 증대시켜 주며, 기력 회복, 피로 회복에도 효과적인 식품인입니다. 특히 섬유질은 음식물이 장을 통과하는 시점에 소화가 잘되도록 도움을 주고, 장내 유익한 박테리아 성장에도 중요한 역할을 합니다
8 장 건강, 변비 개선
살구에 함유된 풍부한 지방성분과 식이섬유는 장운동을 활발하게 촉진하여 장을 편안하게 해 주기 때문에 숙변 제거와 변비 개선에도 효과적입니다.
9. 치매예방
살구에는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E가 풍부해서 황산화 효과로 인한 뇌 기능에 도움이 되기 때문에 치매를 예방하는데 효과가 있습니다. 또한 살구에는 칼슘, 인, 철분 등의 각종 무기질을 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 하고. 빈혈 예방과 치료에도 도움이 됩니다.
10. 식욕증진
무더운 여름철 땀을 많이 흘리고 체내 수분이 몸 밖으로 많이 배출되어 식욕저하를 겪는 경우가 많이 있습니다.
살구의 특유의 신맛을 내는 성분이 식욕을 돋워주며 기력을 회복하는데 도움을 줍니다.
※ 살구 고르는 법
- 색깔과 표면: 매끈하고 황적색이 고르게 퍼져 있으며, 표면에 상처나 흠집이 없는 것을 고릅니다. 고른 색깔은 잘 익은 살구의 신호입니다.
- 촉감: 만졌을 때 너무 무르지 않고 단단하면서도 적당한 탄력이 느껴지는 살구가 신선하고 맛있습니다. 너무 물러서 쉽게 눌리는 것은 피하는 것이 좋습니다.
- 크기: 너무 작은 살구보다는 중간 크기 이상으로 과육이 충분한 살구가 먹기에 좋습니다.
- 품종: 하코트 살구처럼 과육이 크고 당도가 높은 프리미엄 품종을 선택하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 보관법: 살구는 쉽게 물러지므로 구입 후 바로 냉장 보관하는 것이 좋고, 당도가 부족하다면 하루 정도 실온에서 후숙 시키면 맛이 좋아집니다.
※ 살구 보관법
- 상온 보관: 덜 익은 살구는 상온에서 2~3일 정도 두어 후숙 시킨 후 먹는 것이 좋습니다. 이때 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 너무 오래 두면 쉽게 물러질 수 있습니다.
- 냉장 보관: 완전히 익은 살구는 0~5℃의 냉장고 야채칸에 밀폐용기나 종이타월에 싸서 한 겹으로 펼쳐 보관하면 약 7일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 냉장 보관 시 단맛이 약간 줄어들 수 있으나, 신선도 유지에 효과적입니다.
- 냉동 보관: 장기 보관을 원할 경우, 살구를 깨끗이 씻고 씨를 제거한 뒤, 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있으며, 잼이나 요리용으로 활용하기 좋습니다.
- 세척 및 보관 주의사항: 살구를 세척한 후에는 물기를 잘 닦아야 하며, 물기가 남아 있으면 쉽게 물러질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 기타 팁: 잘 익은 살구는 먹기 1~2시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두면 맛과 향이 더 좋아집니다.
보관 온도 0-5도가 적정하며 7일 정도 보관 가능합니다.
※ 살구 손질법
흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 드시면 됩니다.
살구는 생으로 먹기도 하지만 쨈이나 살구청, 살구 식초, 살구 주스 등으로 먹기도 합니다.
※ 살구 부작용 및 주의사항
- 살구에 함유되어 있는 아미그날린 성분은 적당히 드시면 이로운 효과가 있지만 과다 섭취 시 중독이 되면 복통, 호흡곤란, 구토, 어지럼증 등의 증상을 유발할 수 있다고 합니다.
- 살구는 성질이 따뜻해서 몸이 차가운 분들에게는 잘 맞지만 몸이 따뜻한 분들은 소량으로 드시는 것이 좋습니다.
- 돼지고기와는 궁합이 잘 맞지 않아 같이 드시면 복통 등 부작용이 발생할 수 있습니다.
1. 알레르기 반응
- 살구는 장미과 과일(복숭아, 체리, 사과 등)에 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 증상으로는 피부 발진, 붓기, 구토, 호흡 곤란 등이 나타날 수 있으니, 이런 증상이 있으면 즉시 섭취를 중단하고 병원 치료를 받아야 합니다.
2. 소화기계 부작용
- 식이섬유가 풍부해 장운동을 돕지만, 과다 섭취 시 설사, 복통, 변비, 가스, 소화불량 등 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 과민성 장 증후군, 위궤양, 대장염 등 소화기 질환이 있는 사람은 주의가 필요합니다.
3. 살구씨(행인) 섭취 금지
- 살구씨에는 아미그달린이라는 독성 물질이 있어 체내에서 시안화수소(청산)로 분해됩니다. 과다 섭취 시 구토, 간 손상, 호흡 장애, 혼수, 심하면 사망에 이를 수 있으므로 절대 섭취하지 않아야 합니다. 국내에서는 식품 원료로 사용이 금지되어 있습니다.
4. 당분과 혈당
- 살구는 당분 함량이 높아 혈당을 올릴 수 있습니다. 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람은 섭취량을 제한해야 합니다.
5. 체질 및 특정 질환자 주의
- 살구는 따뜻한 성질의 과일로, 열이 많은 체질이나 설사를 자주 하는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 임산부, 수유부, 어린이는 살구씨를 절대 섭취하지 말아야 하며, 어린이의 경우 살구 과육도 과다 섭취하지 않도록 주의가 필요합니다.
6. 적정 섭취량 및 기타 주의사항
- 하루 4~5개 정도가 적당하며, 과다 섭취 시 설사, 피부 트러블, 복통 등을 유발할 수 있습니다.
- 덜 익은 살구는 복통을 일으킬 수 있으므로 충분히 익은 것을 섭취해야 합니다.
살구 부작용 및 주의사항 요약:
살구는 건강에 좋은 과일이지만, 알레르기, 위장 장애, 살구씨 중독, 혈당 상승, 체질에 따른 부작용 등 다양한 주의사항이 있습니다. 특히 살구씨는 절대 섭취하지 말고, 하루 4~5개 이내로 적정량만 섭취하는 것이 안전합니다.