토마토 종류
토마토는 크기, 모양, 색상, 용도에 따라 매우 다양한 종류가 있으며, 국내외에서 130여 종 이상이 재배되고 있습니다.
주요 토마토 종류 및 특징
| 종류 | 특징 및 용도 |
| 일반 토마토 (Beefsteak) | 크고 둥근 대과종으로 무게 150g 이상, 익을수록 라이코펜과 비타민 C가 풍부해 식사용으로 적합. |
| 방울토마토 (Cherry Tomato) | 크기가 작고 한 알 무게가 20g 내외, 비타민 C와 무기질, 베타카로틴이 일반 토마토보다 풍부하며 간식용으로 인기. |
| 대추토마토 (Plum Tomato) | 타원형 모양의 방울토마토 일종, 색상이 다양하고 아삭한 식감과 단맛이 강해 과일처럼 즐김. 가공용으로도 많이 쓰임. |
| 찰토마토 (Daejeo Tomato) | 당도가 높고 무기질이 풍부한 품종으로 대저토마토라고도 불림. |
| 흑토마토 (Black Tomato) | 익을수록 검붉은 색을 띠며 베타카로틴, 라이코펜, 비타민 C가 일반 토마토보다 풍부함. |
| 줄기토마토 (Cluster Tomato) | 줄기가 달린 상태로 판매되며, 장식용이나 요리용으로 많이 사용됨. |
| 플럼토마토 (Processing Tomato) | 씨가 적고 과육이 단단해 토마토 퓨레, 소스 등 가공용으로 적합한 이탈리아산 품종. |
| 스테비아 토마토 | 스테비아 감미료를 활용해 단맛을 강화한 토마토로 건강식품으로 주목받음. |
국내 주요 품종 예시
- 일반 토마토 품종: 챠밍, 탑쓰리, 윈윈, 포르테, 다이아나 등
- 방울토마토 품종: 레드요요, 요요, 요요캡틴, 요요해피 등
- 대추형 토마토 품종: 골드비엔나, 비엔나, 쭈쭈베 등
- 특수 품종: 골든볼(베타카로틴 풍부), 흑적색 웰빙 토마토 등
기타
- 토마토는 크기에 따라 대과종, 중형과, 송이형, 방울토마토 등으로 분류됩니다.
- 최근에는 무지개방울토마토, 별마토, 젤리마토 등 다양한 색과 맛, 식감을 가진 품종들도 인기를 끌고 있습니다.
요약:
토마토는 일반 토마토, 방울토마토, 대추토마토, 찰토마토, 흑토마토, 줄기토마토, 플럼토마토 등 다양한 종류가 있으며, 각각 크기, 당도, 용도, 영양성분에 차이가 있습니다. 국내외에서 130여 종 이상이 재배되고 있고, 건강과 맛을 고려한 특수 품종도 계속 개발되고 있습니다.
토마토 종류별 영양성분 비교
토마토는 종류에 따라 크기, 맛, 색상뿐 아니라 영양성분에서도 일부 차이가 있습니다. 아래는 일반 토마토, 방울토마토, 대추토마토, 대저(짭짤이)토마토, 흑토마토의 주요 영양성분 비교입니다.
1. 일반 토마토
- 칼로리: 100g당 약 18kcal
- 탄수화물: 3.9g
- 당류: 2.6~3.5g
- 식이섬유: 1.2~2.6g (수용성 1.4g, 불용성 1.2g)
- 단백질: 0.7g
- 지방: 0.1g
- 비타민 C: 13.7~20mg
- 비타민 A: 32~42µg
- 베타카로틴: 380µg
- 칼륨: 237mg
- 철분: 0.3mg
- 라이코펜: 5.5~8.0mg
- 특징: 라이코펜, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 풍부. 항산화 효능 뛰어남.
2. 방울토마토
- 칼로리: 100g당 약 15kcal
- 탄수화물: 6g (일반 토마토보다 높음)
- 당류: 3.5~4.0g
- 식이섬유: 2.1g (불용성 식이섬유 비율 높음)
- 비타민 C: 11.4mg
- 비타민 A: 60µg
- 베타카로틴: 714µg
- 칼륨: 290mg
- 라이코펜: 일반 토마토보다 높음
- 특징: 당도와 베타카로틴, 비타민A, 필수아미노산 함량이 일반 토마토보다 높음. 간식 및 샐러드용으로 인기.
3. 대추토마토(대추방울토마토)
- 칼로리: 100g당 약 25kcal
- 탄수화물/당류: 방울토마토보다 더 높음
- 식이섬유: 방울토마토보다 높음
- 특징: 단맛이 강하고 식이섬유가 많아 포만감이 큼. 길쭉한 모양, 아삭한 식감.
4. 대저(짭짤이)토마토
- 칼로리: 100g당 약 23kcal
- 탄수화물/당류: 일반 토마토보다 낮음
- 식이섬유: 일반 토마토보다 낮음
- 비타민 C, 칼륨, 철분: 일반 토마토보다 높음
- 비타민 A, 베타카로틴, 엽산: 일반 토마토보다 1.4배 높음
- 특징: 짭짤한 맛, 칼륨·비타민C·마그네슘 풍부, 항산화 성분 다량 함유.
5. 흑토마토
- 칼로리: 100g당 20~25kcal
- 탄수화물: 4.5g
- 당류: 3.5~4.5g
- 식이섬유: 1.5g
- 비타민 C: 15mg
- 비타민 A: 50µg
- 칼륨: 290mg
- 철분: 0.5mg
- 항산화 성분: 리코펜, 안토시아닌, 폴리페놀
- 특징: 항산화 성분(안토시아닌, 폴리페놀) 풍부, 심혈관 건강 및 노화 방지 효과 뛰어남.
영양성분 요약표
| 종류 | 칼로리 (100g) | 탄수화물 | 당류 | 식이섬유 | 비타민 C | 비타민 A | 칼륨 | 라이코펜/항산화 |
| 일반 토마토 | 18kcal | 3.9g | 2.6g | 1.2~2.6g | 13.7~20mg | 32~42µg | 237mg | 라이코펜 |
| 방울토마토 | 15kcal | 6g | 3.5g | 2.1g | 11.4mg | 60µg | 290mg | ↑라이코펜, 베타카로틴 |
| 대추토마토 | 25kcal | ↑ | ↑ | ↑ | – | – | – | – |
| 대저토마토 | 23kcal | ↓ | ↓ | ↓ | ↑ | ↑ | ↑ | ↑베타카로틴, 리코펜 |
| 흑토마토 | 20~25kcal | 4.5g | 3.5g | 1.5g | 15mg | 50µg | 290mg | 리코펜, 안토시아닌 |
- ↑ : 상대적으로 높음, ↓ : 상대적으로 낮음
참고 사항
- 토마토는 종류에 따라 비타민, 식이섬유, 항산화 성분 등에서 차이가 있으나, 모두 저칼로리·고영양 식품입니다.
- 방울토마토와 대추토마토는 당도와 베타카로틴, 필수아미노산이 높고, 흑토마토는 항산화 성분이 풍부합니다.
- 대저토마토는 짭짤한 맛과 더불어 미네랄, 비타민 함량이 높아 건강식으로 주목받고 있습니다.
각 토마토의 영양성분은 품종, 재배환경, 숙성도에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.
토마토 종류별 혈당지수(GI) 비교
토마토는 대부분 혈당지수(GI)가 낮은 식품으로 분류되며, 종류에 따라 약간의 차이가 있습니다. GI 55 미만은 ‘낮은 혈당지수’, 56~69는 ‘보통’, 70 이상은 ‘높은 혈당지수’로 분류됩니다.
주요 토마토 종류별 혈당지수
| 종류 | 혈당지수(GI) | 특징 및 참고사항 |
| 일반 토마토 | 30 | 새콤달콤, 다양한 크기, 비타민 C·라이코펜 풍부 |
| 방울토마토 | 35 | 작은 크기, 당도 높음, 라이코펜 함량 높음 |
| 대추방울토마토 | 40 | 길쭉한 모양, 단맛 강함, 식이섬유 풍부 |
| 대저(짭짤이)토마토 | 30~40 | 당도 높고 짭짤한 맛, 식이섬유·비타민 C·칼륨 풍부 |
| 흑토마토 | 30 | 검붉은색, 안토시아닌 풍부, 항산화 효과 높음 |
| 스테비아 토마토 | 30 | 스테비아 감미료로 단맛 강화, 당도 높으나 GI는 낮음 |
- 위 수치는 평균값이며, 품종·재배환경·숙성도에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.
참고 및 주의사항
- 토마토는 전반적으로 혈당지수가 낮아 당뇨 환자도 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다.
- 단, 당도가 높은 품종(방울토마토, 대추토마토, 스테비아 토마토 등)은 과다 섭취 시 혈당이 오를 수 있으니 1회 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
- 혈당지수가 낮아도 전체 섭취량이 많아지면 혈당 부하(GL)가 높아질 수 있습니다.
요약:
일반 토마토, 흑토마토, 스테비아 토마토 등은 GI 30, 방울토마토는 GI 35, 대추방울토마토는 GI 40, 대저토마토는 GI 30~40 수준으로 모두 낮은 혈당지수 식품입니다.