신선이 먹는다 하여 선과로도 불리는 복숭아는 7~8월이 제철인 여름과일로 달콤한 맛을 자랑하는데요. 복숭아에는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 피부 건강에 좋으며, 또한 아스파라기산이 함유되어 있어서 숙취해소 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 피곤함을 느끼는 경우 복숭아를 먹으면 기운을 나게 해 주는데요. 이는 바로 복숭아에 함유되어 있는 구연산, 사과사, 주석산 등의 성분들이 체내에 쌓여 있는 독소와 피로물질을 배출해 주는 효과가 있기 때문입니다.
동의보감에 따르면 ‘복숭아는 열매, 잎, 꽃, 씨 등 버릴 것이 없이 약으로 사용한다’라고 기록되어 있을 정도로 우리 몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 복숭아의 원산지는 중국으로 우리나라에서는 20세기 초에 개량 품종이 재배되기 시작하였습니다.
※ 봉숭아(봉선화) 영양성분
봉숭아(봉선화)는 꽃, 잎, 뿌리 등 식물 전체에 다양한 영양성분과 생리활성 물질이 함유되어 있습니다.
주요 영양성분
- 오메가-3 지방산
- 식물성 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강 및 항염 효과에 도움을 줄 수 있습니다.
- 비타민
- 비타민 A: 항산화 작용, 시력 보호, 면역력 강화에 기여.
- 비타민 C: 면역력 증진, 피부 건강, 항산화 효과.
- 비타민 E: 세포막 보호, 노화 방지, 피부 건강에 도움.
- 식이섬유
- 풍부한 식이섬유가 장 건강, 변비 예방, 포만감 증가에 기여합니다.
- 항산화 성분
- 안토시아닌: 꽃잎과 뿌리에 시아니딘, 델피니딘 등 다양한 안토시아닌 색소가 포함되어 있습니다. 이들은 강력한 항산화 작용과 함께 세포 손상 예방, 노화 지연 효과를 나타냅니다.
- 플라보노이드: 캠프페롤, 쿼세틴 등 항산화 및 항염, 항균 작용을 하는 성분이 함유되어 있습니다.
기타 생리활성 성분
- 항균·항진균 성분
- 봉숭아 추출물은 여러 진균(무좀균 등)과 세균(용혈성 연구균, 녹농간균, 이질균 등)에 대해 억제 작용을 나타냅니다.
칼로리 및 기타 정보
- 저칼로리: 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 활용할 수 있습니다.
영양성분 요약하면
봉숭아는 오메가-3 지방산, 비타민 A·C·E, 식이섬유, 안토시아닌(시아니딘, 델피니딘), 플라보노이드(캠프페롤, 쿼세틴) 등 다양한 영양성분과 항산화·항균 성분이 풍부하게 함유된 식물입니다. 이 성분들은 항산화, 항염, 항균, 면역력 강화, 심혈관 건강, 장 건강 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
※ 복숭아 주요 효능
1. 다이어트
복숭아는 100g에는 약 34kcal로 저 칼로리이며 수분함량이 높은 과일인데요. 이에 따라서 다이어트 중인 분들에 도움이 되는데 포만감을 빠르게 느낄 수 있으며, 이뇨작용이 있어서 부기를 빼주므로 예쁜 몸매를 갖는데 도움이 된다고 합니다. 그러나 복숭아의 혈당지수는 56으로 높은 편이기 때문에 당뇨가 있으신 분들은 조심해서 드시는 것이 좋겠습니다.
2. 눈 건강
복숭아에는 베타카로틴, 비타민A 성분이 함유되어 있어서 시력 유지 등 눈 건강에 좋은 효과를 가지고 있는데요. 현대인들은 스마트폰, 컴퓨터 모니터를 장시간 보고 있기 때문에 안구질환이 발생될 위험이 높은데, 복숭아를 꾸준하게 먹으면 시력유지를 도와주고, 안구건조증 위험을 낮춰주며, 뿐만 아니라 야맹증 개선 및 예방 효과가 있습니다. 복숭아에 풍부한 항산화 성분이 눈의 노화를 예방하여 황반변성 예방에도 도움이 됩니다.
3. 피부미용 , 노화예방
흔히 아기같이 보드라운 피부를 이야기할 때 ‘복숭아 같은 피부’라고 많은 분들이 말하는데요. 실제로도 복숭아에는 피부에 좋은 비타민C, 베타카로틴, 펙틴, 카테킨 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 복숭아에 풍부한 비타민 C는 피부 콜라겐 합성을 도와 탄력 있는 피부를 만들고, 안색을 밝게 만들어주며, ‘제아잔틴’과 ‘루테인’ 성분은 자외선의 UVB로부터 피부를 보호해 노화 예방 효과가 있습니다.
4. 변비 완화
복숭아에 함유되어 있는 수용성 식이섬유는 장을 부드럽게 해 주어 변비 증상을 개선해 주는 효과가 있는데요. 이에 따라서 복숭아를 꾸준하게 섭취해 주면 장속 유해물질을 배출해 주어 장 건강 개선 효과가 있는데, 특히 대장암, 치질 개선에 도움이 된다고 합니다.
5. 피로회복
복숭아에는 피로해소에 도움이 되는 비타민, 필수 아미노산, 각종 유기산이 풍부하게 함유되어 있어 몸에 피로물질이 쌓이지 않도록 해주는 효과가 있는데요. 특히 천도복숭아에는 피로 해소 물질인 ‘아스파르타산’ 성분이 복숭아 중에서도 가장 많이 함유되어 있습니다.
6. 항암효과, 체질개선
복숭아에는 비타민C, 폴리페놀 성분이 풍부하여 체내 활성산소 생성을 억제해 주며, 세포 변이를 막아 암세포가 발생되거나 성장, 전이를 억제해 주는 효과가 있는데요. 또한 흡연하시는 분들의 경우 발암물질인 니코틴을 70~80%를 몸 밖으로 배출시켜 주어 폐암 예방에 효과가 있다고 합니다.
복숭아의 떫은맛을 내는 성분이 가공육에 포함되어 있는 발암물질인 나이트로소아민 생성을 억제해 주는 효과가 있다고 합니다. 또한 복숭아는 알칼리성 식품으로 산성화 된 체질을 중화시켜 주어 초조감, 불면증 증상을 개선해 주는데 도움이 됩니다.
7. 숙취해소
복숭아의 과육에 풍부하게 함유되어 있는 아스파라긴산이 숙취해소 및 가래를 삭이고 기침을 완화시켜 주는 효과를 냅니다. 뿐만 아니라 신맛을 내는 구연산, 주석산, 사과산 성분이 체내에 흡수된 니코틴을 제거하고 니코틴 대사물질인 코티닌 성분을 배출시켜 주는 효과가 있습니다.
8. 혈관질환 예방
복숭아에 함유되어 있는 페놀 화합물이 콜레스테롤 수취를 낮춰주고, 혈액순환을 원활하게 개선해 주어 심장병, 관상동맥경화 등 혈관질환 예방 및 개선에 효과가 있는데요. 평소 음식을 짜게 많이 드시는 분들이 고혈압의 위험이 높기 마련인데, 복숭아에 함유되어 있는 칼륨 성분이 나트륨, 노폐물을 배출해 주어 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다.
※ 복숭아 맛있게 먹는 방법
복숭아는 생과일로 즐기는 것 외에도 다양한 방식으로 맛과 식감을 살려 먹을 수 있습니다. 아래는 복숭아를 더 맛있게, 색다르게 즐길 수 있는 대표적인 방법들입니다.
1. 생으로 먹기
- 최적의 온도: 복숭아는 약간 차게 먹을 때 가장 맛이 좋습니다. 상온 보관 후, 먹기 1시간 전 냉장고에 넣어두었다가 먹으면 단맛과 향이 살아납니다.
- 보관 팁: 복숭아는 쉽게 무르므로 냉장 보관은 피하고, 말랑한 것부터 먼저 먹는 것이 좋습니다.
2. 주스·에이드·스무디로
- 복숭아 주스/에이드: 복숭아를 껍질째 썰어 얼음, 설탕(또는 꿀), 물을 넣고 믹서기에 갈아 마시면 시원하고 상큼한 주스가 됩니다. 탄산수를 더하면 에이드로 즐길 수 있습니다.
- 복숭아 라씨: 복숭아, 플레인 요거트, 우유, 설탕, 레몬즙을 믹서에 갈아 시원하게 마십니다. 얼음을 넣으면 더욱 맛있습니다.
3. 조림·마리네이드
- 복숭아 조림: 복숭아를 깎아 설탕, 소금, 레몬즙을 넣고 졸이면 단맛과 산미가 어우러진 복숭아 조림이 완성됩니다. 식혀서 디저트로 먹거나 요거트, 아이스크림 토핑으로 활용할 수 있습니다.
- 복숭아 홍차 마리네: 복숭아를 썰어 설탕, 꿀, 홍차가루와 함께 재운 뒤 냉장고에 두었다가 먹으면 고급 디저트가 됩니다. 크림치즈와 곁들여도 좋습니다.
4. 구워 먹기
- 복숭아를 반으로 자르고 씨를 빼 프라이팬이나 그릴에 구우면 단맛이 진해지고 표면이 캐러멜화되어 풍미가 깊어집니다. 꿀, 시나몬을 뿌려 먹으면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 샐러드·치즈와 곁들이기
- 마스카포네 치즈나 그릭 요거트와 복숭아를 함께 먹으면 크리미함과 상큼함이 어우러진 고급 디저트가 됩니다.
- 바질, 프로슈토(생햄)와 함께 말아 먹으면 단맛과 짭짤함이 조화를 이룹니다.
6. 다양한 응용 요리
- 복숭아 깍두기: 복숭아를 깍둑썰기해 양파, 마늘, 식초, 액젓, 매실청 등과 버무려 새콤달콤한 샐러드처럼 먹을 수 있습니다.
- 복숭아를 재워 먹기: 꿀이나 설탕에 재워 두었다가 차갑게 먹으면 과육이 부드럽고 달콤해집니다.
- 복숭아 아이스: 복숭아를 갈아 얼음 트레이에 얼려 두었다가 탄산수에 넣어 시원하게 즐길 수 있습니다.
7. 음료 및 디저트
- 복숭아차/아이스티: 얇게 썬 복숭아에 홍차나 녹차 티백, 뜨거운 물, 꿀을 넣어 우려내면 복숭아 향이 가득한 아이스티가 됩니다.
- 와인에 재워 먹기: 화이트와인에 복숭아를 담가 냉장 숙성한 뒤 먹으면 과일의 풍미와 와인의 향이 어우러진 특별한 디저트가 됩니다.
봉숭아 먹는 방법 요약하면
복숭아는 생으로 먹는 것 외에도 주스, 에이드, 라씨, 조림, 구이, 샐러드, 치즈·햄과 곁들이기, 피클, 차, 와인 절임 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 복숭아의 단맛과 산미, 풍부한 향을 살릴 수 있는 여러 조리법을 활용해 보세요.
Tip: 복숭아는 차게 먹을 때 가장 맛있고, 다양한 재료와의 조합이 잘 어울립니다.
※복숭아 부작용 및 주의사항
복숭아 껍질에 있는 털은 단백질 성분으로 알레르기를 발생시킬 수 있으며, 장어와는 음식 궁합이 상극으로 같이 먹는 경우 설사, 복통 증상이 발생될 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 복숭아는 혈당지수가 높은 편으로 당뇨가 있으신 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다. 복숭아는 열대과일로 차게 해서 먹는 경우 단맛이 떨어지게 되므로 통풍이 잘되는 곳에 신문지 또는 종이를 감싸 후 실온 보관하는 것이 좋습니다. 먹기 1시간 전쯤 냉장고에 넣었다고 먹는 것이 좋습니다.