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제철11월67


총각무(알타리무) 효능 및 부작용, 고르는 방법, 보관법 천연소화제로 불리는 알타리무의 표준어는 '총각무'이지만 '알타리무'로 더 잘 알려져 있으며 '알무' 또는 '달랑무' 라고도 하며 무청이 연한 어린무로 중국 소무의 대표적 품종으로 뿌리 줄기가 2~3cm이며 뿌리 길이는 8~9cm이고 무게는 약 60~80g 정도로 4~5월에 일반적으로 재배하고 노지재배인 노지 알타리무의 경우 5월 중순경에 파종 후 35일 전후에 수확하며 신진봄알타리무,풍악알타리무,보석알타리무,한성알타리무,예쁜알타리무,미진알타리무등의 품종들이 있습니다. 알타리무(총각무)는 '상투를 틀지 않고 머리 땋아서 묶은 결혼하지 않은 성년 남자'를 뜻하는 말로 무청(잎과 줄기)의 생김새가 총각의 땋은 머리와 비슷하다고 하여 붙여진 명칭으로 비타민C가 사과의 10배로 풍부하며 무즙에는 아밀라제,아미다제.. 2022. 11. 10.
민자주방망이 버섯(가지버섯) 효능, 구매 방법, 먹는 방법 가지버섯의 다른 이름은 민자주방망이 버섯으로 불리며 해가 없는 곳에서는 흰색으로 그렇지 않을 때는 자주색을 띠는 깊은 산속에서 볼 수 있는 야생버섯입니다. 주로 강원도 지역에서 자생하며 재취하기 좋은 계절은 가을입니다. 저칼로리에 식이섬유와 단백질 성분이 풍부하여 영양가치가 높은 편입니다. 그 외 비타민, 무기질 성분도 많아 각종 질병, 질환을 예방하는데 효과가 있습니다. 민자주방망이 버섯'이 정식 명칭입니다. ※ 가지 버섯 효능 1. 다이어트 100g 기준 28kcal 저칼로리로 체중조절에 도움이 됩니다. 풍부한 식이섬유와 미네랄로 인해 적은 양만 섭취해도 포만감을 주기 때문에 비반 관리를 하는 데 있어 효과가 그만이다. 2. 피부미용 개선 가지 버섯에 함유되어 있는 단백질, 니아신, 나트륨, 당질, .. 2022. 11. 9.
홍고추의 효능, 보관법, 고르는 방법 15세기 말 아시아로 전해진 고추는 비타민C, 캡사이신, 베타카로틴 등 우리 몸을 지켜주는 영양 성분을 풍부해서 면역력을 잃기 쉬운 환절기에 꼭 필요한 건강 식품입니다. 특히 김치를 담그거나 요리에 맛깔스러운 색감을 높이기 위한 용도로 이용되는 홍고추는 최근 다양한 효능을 인정받아 웰빙 라이프를 원하는 소비자들이 주목하고있습니다. ※ 홍고추의 효능 1. 항산화 효과 홍고추에는 뛰어난 항산화 효과와 면역력 강화 효능을 지닌 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어요. 이 베타카로틴을 꾸준히 섭취할 경우 유해산소로부터 세포를 보호하여 암, 동맥경화증, 관절염, 백내장 등과 같은 성인병을 예방하며 혈액 안의 콜레스테롤을 배출, 혈압 하강에 도움을 줄 수 있습니다. 2. 다이어트 효과 홍고추의 톡 쏘는 매운 맛과 향.. 2022. 8. 12.
계피 효능 및 주의점, 계피차 만드는 방법 계피는 녹나무에 속하는 육계나무 포함 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료인데요. 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나라고 알려져 있습니다. 상쾌한 청량감과 더불어 맵고 단맛이 특징인 계피는 다양한 요리에 주로 활용되는데요. 껍질은 음료나 피클, 과일 절임 등에 사용되며 계핏가루는 제과나 빵, 케이크 등의 재료로 이용됩니다. 또한 계피에는 탄수화물을 비롯해 당질, 비타민B가 다량 함유되어 있으며, 인, 철 등의 여러 미네랄 성분들이 들어있어서 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다. 계피 칼로리 : 100g 당 322kcal 계피 제철 : 9월-12월 ※ 계피의 효능 1. 혈관 건강 계피에 함유된 폴리페놀 성분운 혈관 내 콜레스테롤과 지방이 쌓이는 것을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈.. 2021. 12. 3.
메밀차 효능, 활성 성분, 메밀 먹는 법 메밀차 효능 및 활성 성분 메밀 먹는 법 메밀은 국수나 묵을 만드는 재료로, 속성재배가 가능하면서도 영양이 풍부해 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 메밀은 보통 씨앗을 식용으로 사용하지만, 어린잎은 채소로 사용하고, 다 자란 잎과 줄기는 동물 사료로, 꽃은 밀원 식물로 가치가 높으며 차 재료로도 사용되고 있습니다. 또한, 메밀껍질은 베갯속으로도 좋아서 메밀껍질로 속을 채운 베개는 통풍이 잘되기 때문에 두뇌 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 메밀은 루틴과 플라보노이드를 비롯한 올리고 머 프로 안토시아니딘과 같은 페놀성 항산화 물질이 풍부하게 함유돼 있어 활성산소를 억제하고 혈액순환을 촉진해, 뇌와 소화기 및 간 건강에도 좋습니다. 또한, 리보 플래빈과 엽산, 니아신, 티아민과 같은 비타민은.. 2021. 8. 27.
결명자차 효능 및 부작용, 영양성분, 결명자차 끓이기 결명자차 효능 및 결명자 영양성분 결명자는 콩과에 속하는 결명의 씨앗으로, 차로 우려 마시면 시력을 보호하고 눈 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 결명자에는 베타카로틴과 같은 눈 건강에 필수적인 카로틴 성분이 풍부하게 함유돼 있어 눈의 피로를 풀어줄 뿐 아니라 야맹증도 예방하는 효능이 있습니다. 또한, 결명자에는 안트라퀴논 성분도 풍부하게 함유돼 있어 장운동을 촉진해 배변을 촉진하고 변비 해소에도 도움이 됩니다. 결명자는 "눈을 좋게 하는 씨앗"이라는 의미를 담고 있듯이 눈을 밝게 해 주고, 시력 회복에 도움을 주며, 눈이 충혈되거나 아플 때, 결명자차를 꾸준히 마시면 눈을 건강하게 하고 시력도 맑아진다고 합니다. 결명자는 씨앗뿐만 아니라 잎에도 영양분이 풍부해 나물로 먹으면 눈과 피부.. 2021. 8. 25.
무 효능과 먹는 방법 / 무 고르는 법 / 손질법 / 보관법 여러 가지 효능을 가지고 있는 무는 십자화과에 속하는 초본식물이며, 배추 및 고추와 함께 우리나라 사람들이 가장 즐겨먹는 채소입니다. 아삭아삭하고 시원한 맛이 특징인 무는 국이나 조림 등 각종 유리의 식재료로 두루 이용되고, 겨울철 김장 시 배추와 함께 가장 많이 사용되는 채소이기도 합니다. 또한 무에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 예로부터 겨울철에 부족하기 쉬운 비타민의 귀한 공급원으로서 중요한 역할을 해왔습니다. ※ 무 효능 1. 감기 예방 기침 혹은 목이 아플 때 무를 먹으면 도움이 되는데요, 무에 들어 있는 메틸메르캅탄 성분이 감기균을 억제하여 감기를 예방합니다. 무의 글루코시노레이트 성분은 독송 제거와 식중독 예방에 효과적이며 비타민C는 감기를 예방하며 체내 독성을 없애는데 도움이 됩니다... 2021. 8. 12.
무 효능, 부작용, 먹는 법, 다양한 무우 종류 무 또는 무우의 뜻과 효능, 부작용, 먹는 법, 무 종류 먼저 무의 효능과 무우의 뜻을 알아 보겠습니다. 글을 읽다 보면 무도 있고 ‘무우’도 있습니다. ‘무우’는 예전 이름 ‘무수’에서 온 순우리말 이름으로, 1998년 한글 맞춤법 개정 전에는 ‘무우’가 표준어이었습니다. 하지만 ‘무우’의 준말인 ‘무’가 더 많이 쓰이므로, ‘무우’ 대신 ‘무’가 표준어가 되었습니다. 북한에서는 여전히 ‘무우’를 쓴답니다. 무는 십자화과(배춧과)에 속한 일 년생 또는 이년생 채소로, 원산지는 지중해 지역이라는 설도 있고, 동남아시아 지역이라는 설도 있지만, 대체로 지중해 지역 설을 따릅니다. 우리는 무를 뿌리는 물론 잎도 채소로 이용하지만, 많은 지역에서 뿌리만 채소로 사용해서 뿌리채소라 부릅니다. 무의 잎과 줄기는 .. 2021. 8. 12.
도미·돔 효능, 구입요령 및 보관법 도미는 도미과에 속하는 바닷물고기이며 돔이라고 불립니다. 도미의 종류는 참돔, 감성돔, 청돔, 황돔 등등 여러 가지 종류로 나눠지는 것이 특징입니다. 11월부터 3월까지가 제철인 도미는 봄철 가장 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있고 부드럽고 담백한 맛으로 회나 구이, 찜, 탕, 조림 등 다양한 요리의 식재료로 폭넓게 이용됩니다. 또한 도미는 단백질 및 다양한 무기질 성분이 골고루 함유되어 있고, 비타민A, 비타민B 등의 성분들이 풍부하게 들어있는데요. 이렇게 풍부한 영양성분들로 우리 몸을 건강하게 하는 효능들이 다양하게 있다고 합니다. 100g당 103kcal정도의 열량을 가졌으며 살이 단단하고 지방이 적어 다이어트 중인 사람에게도 좋은 음식입니다. ※ 도미의 6가지 효능 1. 피로 회복 도미에는 체내 에너.. 2021. 7. 5.
순무 효능 8가지 및 부작용, 영양성분 순무는 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과에 속하는 두해살이풀 또는 한해살이풀입니다. 순무는 유럽이 원산지이며 우리나라에는 중국으로부터 전해졌다고 합니다. 순무는 보통 봄, 가을에 재배되는데 특히 가을에 재배한 순무는 품질과 맛이 뛰어나 다고 합니다. 또한 예로부터 순무는 “맛이 달고 오장에 이로우며 소화를 돕고 종기를 해소한다”라고 할 만큼 건강에 좋은 채소로 알려져 있다. 특히 우리나라에서 재배되는 순무는 강화도가 유명한데 강화도의 해풍과 흙, 기온 등으로 가장 맛이 뛰어난 순무가 자란다고 하네요. 순무는 그냥 먹기도 하지만 김치와 장아찌를 담가서 먹기도 합니다. 또한 순무에는 식이섬유와 수분, 각종 미네랄 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 건강하게 하는 효능들이 다양하게 있다고 합니다. 열무와 순무.. 2021. 7. 4.
계피차 효능 8가지 계피차는 계피를 잘게 썰어 생강과 함께 설탕이나 꿀을 타서 먹는 전통차를 말합니다. 계피의 달고 알싸한 맛을 느낄 수 있는 계피차는 겨울철 감기 예방 및 호흡기 질환들을 예방하는 효과가 뛰어나기에 겨울철에 많이 드시는 차이기도 한데요. 특히 계피에는 다량의 당질과 폴리페놀, 다양한 비타민과 미네랄 성분들이 함유되어 있기에 체내 유익한 건강효능들이 두루 있다고 알려져 있습니다. ※ 계피차의 8가지 효능 1. 감기예방 위에서도 언급한대로 계피차의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 겨울철 감기 예방 및 증상개선 효과라고 할 수 있는데요. 계피의 강력한 항균작용으로 감기를 예방하는 작용 뿐만 아니라 기관지염이나 인후염 등의 기관지질환들을 예방하는데도 탁월한 효능이 있다고 하네요. 2. 당뇨개선 계피에 함유되어 있.. 2021. 7. 4.
양미리 효능 및 부작용, 손질방법 양미리는 큰가시고기목 양미리과에 속하며 11월부터 12월까지가 제철시기인 바닷물고기인데요. 까나리와 비슷하지만 크기가 더 작은 것이 특징입니다. 양미리는 주로 뼈째로 섭취하며 소금구이나 조림, 볶음, 찌게 등의 각종 요리로 먹는데요. 특히 양미리에는 불포화지방산을 비롯해 아스파라긴산, 각종 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있기 때문에 몸에 유익한 건강 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. ※ 양미리의 효능 1. 피로회복 양미리에는 체내 이로운 작용을 하는 불포화지방산을 비롯하여 양질의 단백질과 비타민B1성분이 풍부하여 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 2. 숙취해소 양미리에 풍부한 아스파라긴산 성분이 숙취의 주원인이 되는 아세트알데히드의 분해를 촉진하고, 손상된 간세포의 빠른.. 2021. 7. 2.