건강에 관심이 많아지면서 감식초를 찾는 분들이 많습니다. 감식초가 일반 식초와 다른 점은 일반 인공 식초와 다르게 체내에서 지방의 합성을 예방하고 지방 분비를 방지하기 때문에 다이어트에 아주 좋은 식품이라는 것입니다. 또한 감식초는 다양한 성인병을 예방해 주는 것은 물론 종양을 제거해 주는 효능까지 있어 남녀노소 누구에게나 좋은 식품입니다.
감은 우리나라 중부지방 이남에서 자라는 식물로 다른 과일이나 채소류보다 비타민C 가 월등히 많아, 열매, 잎, 꼭지 등이 여러 용도의 치료에 쓰이는 귀한 나무입니다.
감식초는 푸른감이나 익어서 땅에 떨어진 감 모두로 만들 수 있지만, 단맛이 있는 감이 식초 맛이 더 좋습니다. 오늘은 감식초 효능이 무엇인지, 감식초를 어떻게 만드는지에 대해서 알아보겠습니다.
※ 감식초 효능
1. 다이어트, 변비 개선
감식초에는 펩톤, 항비만 아미노산이라는 성분이 함유되어 있어 지방이 분해되는 것을 촉진시키며 신진대사를 원활하게 도와 장의 연동운동으로 변비 개선에 효과적이며 비만을 예방해 줍니다. 뿐만 아니라 체내 노폐물을 배출시켜 다이어트에 효과적입니다.
2. 피부미용, 노화방지
감식초에는 비타민C, E가 풍부하게 함유되어 있어 윤기 있고 탱탱한 피부를 만들어 주고 기미, 주근깨 등의 피부 트러블 개선에 도움이 됩니다. 또한 피부를 맑게 해 주고 노화방지 효과도 있습니다.
3. 간 건강, 숙취해소
감식초를 꾸준히 섭취하면 간의 기능을 개선시켜 간 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 숙취의 원인인 아세트알데히드를 분해시키는 효능을 가지고 있어 숙취해소에 도움이 됩니다.
4. 감기 예방, 피로 해소
감은 여타 과일이나 채소류보다 월등히 많은 비타민C를 함유하고 있어 신체 면역력을 높여 감기 및 바이러스로 인한 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 인체 에너지 대사에 관여하여 피로를 빠르게 회복시킵니다.
5. 지혈효과, 식욕촉진
감식초에 들어있는 탄닌산은 설사와 배탈을 멎게 하고 자궁출혈, 치질 등으로 인한 체내 출혈을 억제하는 지혈효과가 있습니다. 또한 감식초는 신맛에 의해 소화액의 분비를 자극함으로써 입맛을 돋아 식욕을 촉진시킵니다.
6. 혈액순환 촉진, 눈 건강
감식초의 들어있는 비타민C는 혈관을 튼튼하게 해 주고 탄닌 성분은 혈관에 흡착되어 있는 콜레스테롤을 제거하여 혈액순환을 원활하게 도와주어 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다. 감식초의 비타민E 성분은 눈의 노화를 막아주고 백내장의 발생을 억제해 눈 건강에 도움을 줍니다.
※ 감식초 만드는 법
- 노랗게 잘 익고 단맛이 나며 단단한 것을 고릅니다.
- 감을 꼭지째 물에 씻어 감표면에 붙어 있는 먼지 및 유해세균을 없애줍니다.
- 헝겊으로 닦거나 그늘에서 하루정도 말려 물기를 제거합니다.
- 용기는 완전히 건조한 항아리로 준비합니다.
- 감을 항아리에 차곡차곡 넣고 채운 후 공기가 잘 통하는 천으로 묵습니다.
- 월동 기간에도 18-22도의 온도를 유지시켜 주어야 합니다.
- 5개월간 발효시켜 건더기를 채로 받쳐 거른 것을 항아리에 넣어 밀봉 후 7개월간 발효시킵니다.
공기가 통하지 않는 물질로 밀봉하면 미생물의 활동이 불가능해 부패할 우려가 있습니다. 반드시 공기소통이 가능한 천으로 밀봉하여 적정온도를 유지해서 발효시켜야 합니다.
※ 감식초 먹는 법
생수 100cc에 감식초 10cc를 섞어 식사 후에 먹으면 좋고 하루 1-2회 소주잔으로 반잔씩 그냥 마셔도 좋습니다. 갈증이 심할 때나 변비가 있을 때는 생수나 꿀물, 과일즙, 우유에 감식초를 타서 마시는 것도 효과가 있습니다.
※ 감식초 부작용
– 감식초는 산이 강해서 평소 위가 약하신 분은 주의하셔야 합니다. 위산분비를 자극해서 속이 쓰릴 수 있으며 위염 증상이 있다면 특히 빈속에는 섭취하시면 해롭습니다.
– 탄닌 성분이 있는 감식초는 과다 섭취 시 변비가 생길 수 있습니다.