석류는 3M까지 자라는 석류나무에서 4~6월쯤 열매가 열리고, 아시아가 원산지이며 지중해와 아프리카의 카나리아 제도, 남아메리카, 호주, 남아공 등지에서 생산합니다.
고대 이집트인들은 석류로 와인을 만들었다고 알려져 있고, 또한 바빌론의 공중 정원에도 석류가 심겨 있었으며, 히포크라테스는 석류를 해열제로 사용했습니다. 성경에도 등장하는 석류는 베르베르인에 의해 유럽에 들어갔다. 그뿐만 아니라 석류를 둘러싼 신화와 믿음은 아주 흥미롭다.
그리스에서, 아프로디테가 석류나무를 처음 심었다는 설화가 있다. 인도네시아의 자바섬에서는 석류를 임신을 위한 의식에 사용했고, 중국에서는 신혼부부에게 다산을 비는 의미로 석류를 선물했습니다.
석류 영양 성분 – 한 컵(174g)에는 다음과 같은 영양성분이 포함되어 있습니다.
- 섬유질 : 7g
- 단백질 : 3g
- 비타민 C : 하루 섭취량의 30%
- 비타민 K : 하루 섭취량의 36%
- 엽산 : 하루 섭취량의 16%
- 칼륨 : 하루 섭취량의 12%
석류 주스의 효능은 무엇일까?
이 모든 정보를 읽고 나니, 새콤하고 맛있는 석류를 먹어야만 할 것 같은 느낌이 든다. 이 슈퍼 과일은 아주 영양분이 풍부하고 무기질(칼슘, 철분, 칼륨), 비타민(A, C, E, B5) 등을 제공하며 다량의 섬유질을 함유하고 있다.
석류 주스의 효능은 다음과 같다.
석류는 암 성장을 예방하고 늦출 수 있습니다
이전 연구에서는 석류에 들어 있는 항산화 성분이 유방암 및 전립선 암세포와 같은 여러 암세포에서 세포 확산 및 침입을 억제하고, 자가포식(프로그램화된 세포 사멸)을 촉진한다고 밝힌 바 있습니다.
석류는 암을 치료하지는 않지만, 종래 치료법의 이상적인 대체재로써 증상을 약화하는 데에 도움이 된다.
석류에는 암세포를 파괴하거나 약하게 만드는 여러 성분이 있기 때문이다. 남성의 전립선암 발달을 늦추려면 하루에 석류 주스 한 잔씩 마실 것을 권한다.
신체 정화 효과가 있다
석류 주스는 간에 아주 좋은데, 독소를 제거하고 간을 튼튼히 하는 능력이 있기 때문이다. 물론 혈액도 깨끗해진다.
그뿐만 아니라 석류 주스 한 잔을 3달간 마시면 혈류가 개선된다. 높은 구연산, 칼륨, 수분 함량이 몸속의 잉여 수분을 배출하고 신장의 기능을 개선한다.
고혈압, 고요산혈증, 신장 결석이 있는 사람에게 석류 주스를 강력히 추천한다.
스트레스를 낮춘다
아침에 일어나 공복에 석류 주스 한 잔을 마시면 활력과 집중력 등 긍정적인 기분이 증대된다. 또한 불안과 스트레스를 줄인다. 그뿐만 아니라 불면증과 만성 피로로 고생하고 있다면 석류 주스를 통해 스트레스를 줄일 수 있다.
석류는 염증을 퇴치하고 심장을 보호합니다
석류에 있는 항산화 성분은 또한 관절에 있는 연골의 손상에 기여하는 염증을 퇴치하는 데 도움이 되는데, 이 염증은 퇴행성 골관절염으로 인해 고통을 겪는 많은 사람들이 통증과 뻣뻣함을 느끼게 되는 주요 원인으로 작용합니다.
심지어 어느 연구에서는 석류 추출물이 연골을 파괴하는 효소의 생성을 차단한다는 사실을 밝히기까지 했습니다.
또한, 석류 주스가 경미한 정도에서 보통 경도의 발기 부전을 겪는 남성에게 도움이 될 수 있다고 암시하는 일부 이론적인 증거가 존재하는데, 이는 석류가 산화질소를 보존하고, 생물학적 작용을 강화하는 능력이 있기 때문입니다. 산화질소는 혈관을 완화하고 넓혀주기 때문에 음경의 혈류를 증대시키게 됩니다.
또한, 이미 아실 수도 있지만, 석류에 있는 항산화 성분은 여러 방식으로 심장에 이점을 가져다줍니다. 즉 혈압을 낮추거나, 동맥의 플라크 형성이 증대하는 시간을 늦추거나 심지어는 이를 역전시키는 기능을 하며, 혈류를 개선하고 동맥이 두꺼워지고 뻣뻣해지는 것을 막아줍니다.
석류 주스를 자주 마시면 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아져 고혈압과 같은 질병의 발병을 예방한다.
또한 동맥경화의 위험도 줄인다. 석류는 동맥벽의 죽 상판 형성을 막아 동맥이 딱딱하게 굳어가는 것을 예방할 수 있기 때문이다.
이탈리아의 나폴리 대학(University of Naples)에서 실행한 실험의 참가자는 매일 2주간 석류 주스를 마신 후의 최고 혈압이 5% 정도 낮아졌다고 한다.
석류에는 칼륨이 다량 함유되어, 고혈압으로 고생하는 사람들에게 천연 석류 주스는 최고의 음료수다. 또한 근육을 풀어주는 일산화질소는 혈관을 확장해 혈류를 조절한다.
뇌를 보호한다
미국의 워싱턴 대학(University of Washington)의 실험에 따르면 임신한 여성이 석류 주스를 마실 때, 다음에 생길 가능성이 있는 태아의 합병증을 막을 수 있다고 한다. 태아가 미숙아로 태어날 때 석류 주스의 효과는 더욱 강해진다. 미숙아로 태어난 아이는 뇌에 충분한 혈류와 산소를 보내지 못한다.
하지만 석류 주스는 뇌 손상, 심지어 알츠하이머와 같은 신경학적 장애로 인한 손상을 낮춘다.
다이어트에 도움을 줍니다
과일과 주스 모든 형태로의 석류는 살을 빼는 사람들을 돕는다. 다이어트를 하는 사람에게 최고의 보충제인 석류는 축적된 독소를 배출하고, 이뇨 작용을 하며 식욕을 채워준다.
그리고 운동을 할 수 있는 에너지도 제공한다.
여성 건강에 좋습니다.
유방암은 여성에게 많은 암 중의 하나입니다. 하지만 많은 여성들이 조기에 그 증상을 발견하지 못하곤 합니다. 연구 결과는 이 과일의 추출물에 유방암 세포의 번식을 억제하는 성분이 있음을 보여줍니다. 또한, 이 과일의 성분은 여성의 임신 가능성을 높이고, 자궁 내막을 튼튼하게 해서 유산의 위험을 줄이는 효능이 있다고 합니다.
남성 건강에 좋습니다.
전립선암은 남성에게 많은 암 중의 하나입니다. 미국 암협회는 남성이 꼭 받아야 할 4가지 암 검사 중의 하나에 전립선암을 넣었습니다. 연구 결과는 이 과일의 추출물이 전립선암에 효능이 있음을 보여줍니다. 이뿐만이 아닙니다. 이 과일의 성분이 남성의 성기능을 높이는 효능도 있다고 합니다. 흔히 석류를 여성에게 좋은 과일이라 하는데, 실제로는 남성에게도 매우 좋은 과일입니다.
소염 작용이 있습니다.
염증은 심장질환, 당뇨병, 알츠하이머 등 대부분 만성적인 질병의 주요 원인입니다. 석류에는 염증을 억제하는 성분인 푸니칼라긴이 들어 있습니다. 연구 결과는 이 성분이 우리 몸에서 다양한 형태의 염증을 줄이고, 질병을 완화하는 효능이 소화 기관의 염증을 줄이고, 다양한 질병에 효능이 있음을 보여줍니다.
고혈압을 낮춥니다.
고혈압은 심장 마비나 뇌졸중을 일으키는 주된 원인이지요. 연구 결과는, 고혈압을 앓고 있는 사람이 2주 동안 매일 150ml의 석류주스를 섭취했을 때, 혈압 수치가 눈에 띄게 낮아지는 효능이 나타났다고 합니다. 또 다른 연구 결과에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 특히 심장 수축기 혈압에 효능이 있었답니다.
관절염과 통증에 도움이 됩니다.
관절염은 많은 이들에게 고통을 주는 질병입니다. 이름이 보여주는 것처럼 관절에 염증이 생김으로 일어나는 것인데, 석류의 소염 성분이 여기에 효능이 있다고 합니다. 다양한 연구 결과는 이 과일 추출물이 관절을 손상시키는 효소를 막는다는 것을 보여줍니다.
심장 질환에 좋습니다.
심장 질환은 조기 사망의 가장 큰 원인 중의 하나지요. 석류에 들어 있는 지방산인 푸닉산은 심장 질환에 효능이 있다고 합니다. 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치가 높은 사람 51명을 대상으로 진행한 연구에서, 4주 동안 매일 800mg의 석류씨유를 먹은 그룹이 트리글리세라이드 수치가 크게 감소했으며, 트리글리세라이드와 HDL 콜레스테롤의 비율도 좋아졌다고 합니다. 또 다른 연구에서는 제2형 당뇨 환자와 콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 대상으로 실험을 진행한 결과, LDL 콜레스테롤 수치가 현저히 낮아졌으며, 건강이 좋아지는 효능이 나타났다고 합니다.
기억력을 향상합니다.
석류가 기억력을 향상한다는 다양한 연구 결과가 있습니다. 수술 환자를 대상으로 진행한 연구에서, 수술 후의 기억 결함을 예방하는 효능이 있었다고 합니다. 또한, 기억력에 문제가 있는 28명의 노인에게 매일 237ml의 석류즙을 마시게 한 결과, 이들의 언어적 기억력과 시각적 기억력이 모두 좋아지는 효능이 나타났다고 합니다. 그리고 동물 실험 결과도 석류가 알츠하이머병 예방에 효능이 있음을 보여줍니다.
피부 건강에 좋습니다.
풍부하게 들어 있는 항산화 성분이 노화로 인한 세포 손상과 자외선으로 인한 세포 손상을 막아줍니다. 또한 풍부하게 들어 있는 소염 성분이 각종 염증 성분으로부터 피부를 보호합니다. 석류종자유 (푸닉산)을 넣은 스킨케어 제품이 있는 이유가 바로 이것 때문이지요.
치아 건강에 좋습니다.
풍부하게 들어 있는 플라보노이드 성분이 항박테리아 작용으로 구강 건강을 돕는다고 합니다. 치태가 줄고 치주염과 치은염 등이 완화되는 효능이 있어서, 주스를 구강 세정제로 이용할 수 있다고 합니다.
바이러스를 물리친다
석류 안의 풍부한 항산화 물질은 면역 체계를 강화하고 특히 겨울에 감기나 몸살에 걸리지 않게 예방해준다. 가을에 석류 주스를 꾸준히 마시면 몸의 면역력이 올라가므로 염증과 감기, 독감을 잘 이겨낼 수 있다.
이 외에도 석류는 우리 몸에 여러 장점과 효능을 가져다준다.
- 조기 주름 예방
- 복통, 설사, 구토 치료
- 정자 수 증가
- 연골 마모 예방
- 폐경 증상 완화
- 몸이 철분을 흡수해 빈혈 치료에 도움
- 부종 치료
- 인후염, 축농증, 중이염 증상 완화
- 치질, 결막염, 이질 증상 완화
- 성욕 증가
- 격렬한 운동을 하는 운동선수
※ 석류는 껍질의 효능이 더 좋을 수도 있습니다
대부분의 사람들이 알지 못하는 부분은 석류에 함유된 폴리페놀의 90% 이상이 과육이 아닌 껍질에 있다는 사실입니다. 많은 사람들은 당으로 가득한 달콤한 과일 부분만 먹게 되며, 따라서 그들이 생각하는 만큼의 모든 효능을 얻고 있지 못합니다.
연구에서는 석류 껍질에 2배 이상의 항산화 성분, 특히 페놀산, 플라보노이드 및 프로안토시아니딘이 들어 있다고 밝히고 있으며, 석류 껍질은 과육에 비해 나쁜 콜레스테롤이 산화되는 것을 훨씬 더 높은 수준으로 방지하는 것으로 밝혀졌습니다.
연구원들은 “석류 껍질의 추출물은 과육에서 나오는 추출물보다 천연 항산화 성분이 풍부한 건강 보조제로써 더 큰 잠재성을 보유하는 것으로 나타났으며, 이에 대한 추가적인 집중 연구를 할 가치가 있다”라고 밝혔습니다.
석류 껍질은 맛이 매우 쓰지만, 파우더(가루 형태)로 활용 가능합니다. 석류 껍질은 필자가 가장 선호하는 보조 식품 중 하나입니다. 필자는 파우더를 캡슐에 넣어 섭취하는데, 왜냐하면, 석류 껍질의 맛이 지나치게 써서, 이 방식이 아니고서는 이를 삼킬 수 없기 때문입니다.
필자는 이 보조제를 이화 작용의 상태나 금식 상태에서 섭취할 때, 혹은 간헐적 금식이나 부분 금식 시에 섭취하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 필자는 이 석류 껍질 캡슐을 6시간 금식 후 저녁에, 그리고 16시간에서 18시간 동안 금식을 하고 난 후 아침에 섭취합니다.
필자가 생각하기에 타이밍이 굉장히 중요하다고 생각합니다. mTOR와 동화 작용을 활성화하는 배불리 먹는 식사와 함께 이 보조제를 먹는 것은 발로 브레이크와 엑셀러레이터를 동시에 누르면서 운전을 하는 것과 같습니다. 즉, 이는 좋은 방식이 아닙니다.
※ 석류를 먹는 방법
만일 여러분이 대사적으로 유연하다면, 신선한 석류를 섭취하는 것은 괜찮을 것입니다. 다만, 이 기사에서 논의된 모든 이점을 다 누릴 수 있을 것이라는 생각은 버리세요. 폴리페놀의 이점 대부분은 석류 껍질에 있다는 것을 기억하세요.
석류는 8월에서 12월 사이의 제철 과일이기 때문에, “가을의 보석”이라는 이름이 지어졌습니다. 많은 사람들은 석류 자체를 간식으로 즐기지만, 샐러드나 조리한 요리 위에 헛씨 껍질(즙으로 가득 찬 씨앗)로 뿌릴 수도 있습니다.
각 헛씨 껍질 내부에 바삭한 섬유질이 풍부한 씨앗이 있습니다. 일부 사람들은 씨앗을 뱉어내지만, 이 헛씨 껍질을 씨앗을 포함해서 전부 섭취해 보세요. 헛씨 껍질을 빼내기 위해, 석류 위원회(POM Council)에서 설명하는 다음의 간단한 세 단계의 절차를 따라 해 보세요.
- 석류 꼭대기를 자른 후, 석류를 구분, 분할하여 자릅니다.
- 구획으로 자른 석류를 물이 담긴 그릇에 넣고, 헛씨 껍질을 손가락으로 밀어서 펴보세요. (그 외의 것들은 모두 버리세요)
- 물을 걸러내어, 씨앗을 포함한 헛씨 껍질 전부를 드셔 보세요.
석류 고르기
- 껍질 색이 진한 것이 좋습니다. 또한, 얼룩이 없고, 윤기 나는 것이 좋습니다.
- 무거운 것이 좋습니다. 무게는 안에 들어 있는 과즙의 무게니까요. 무게는 여러 개 들어보고 가늠하시면 됩니다.
- 손으로 살짝 쥐어보세요. 단단한 것이 좋습니다.
알갱이 꺼내기
- 그릇, 칼, 주걱이나 숟가락을 준비하세요.
- 석류를 반으로 자릅니다.
- 자른 부분이 밑으로 가게 하여 그릇에 넣습니다.
- 주걱 등으로 석류를 두드려주세요.
- 남은 것은 주걱으로 살짝 후비면 쉽게 빠져나옵니다.
석류 보관
- 실온에 두려면 건조하고 시원한 곳에 두세요. 나무 바구니가 좋습니다. 1주일 정도는 괜찮습니다.
- 실온에 두어도 되지만, 냉장고에 넣으면 더 오래 보관할 수 있습니다. 선도 유지에도 좋습니다. 한 달 정도는 괜찮습니다.
- 분리한 알갱이는 비닐 팩이나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요. 5일 정도는 괜찮습니다.
- 장기 보관하려면 알갱이를 분리하여 비닐 팩이나 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관하세요. 1년은 괜찮습니다.
석류 비트 샐러드
재료: 석류 알갱이 1컵, 잘게 자른 비트 3컵, 양파 1컵, 코코넛 식초 1/4컵, 채소 수프 1/4컵, 오렌지즙 3작은술, 메이플 시럽 1작은술, 아루굴라 (루꼴라) 2컵, 시금치 3컵, 치즈 1/4컵, 소금 약간.
만들기
- 먼저 오븐을 섭씨 170도로 예열하세요.
- 비트를 굽습니다 (약 30분).
- 소스를 만듭니다. 프라이팬에 양파, 식초, 오렌지즙, 메이플 시럽을 넣고 저으며 끓이세요. (약 5분)
- 5분 후, 불을 끄고 식히세요.
- 커다란 볼에 구운 비트와 석류 알갱이를 넣고 소스로 버무리세요.
- 그 위에 아루굴라와 시금치를 넣고, 치즈를 살짝 뿌리세요. 소금이 필요하면 약간만 넣어 내시면 됩니다.
※ 부작용 및 주의사항은 무엇인가요?
커다란 부작용 없이 대체로 안전합니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 좋아하는 음식이 다르듯 효능과 부작용도 상황에 따라 다를 수 있으니까요.
주스를 선택할 때는 당분을 첨가하지 않은 100% 주스를 선택하세요. 이 과일에 들어 있는 당분으로도 충분할 것입니다.
당분 함량이 높은 과일입니다. 당뇨가 있고, 자주 먹을 것이라면 의사의 조언을 따르세요.
설사와 같은 부작용이 있을 수 있답니다. 특히 설사 중에는 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.
임산부는 추출물을 먹는 것은 조심해야 한답니다. 껍질로 만든 추출물은 부작용이 있을 수 있다고 합니다.
약을 먹고 있거나, 건강상의 문제가 있거나, 부작용 등 이상 증상이 있거나, 특별한 용도가 있다면 의사의 지시를 따르세요. 건강을 위해 먹는 것이 오히려 건강을 해치는 일은 없어야 하니까요. 무엇보다도 건강이 최고입니다.