메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높다고 해요. 특히 단백질은 14%로 필수 아미노산 함량이 높아 영양적으로 우수합니다. 이보다도…
마테차는 마테의 잎을 건조한 찻잎을 뜨거운 물로 우려낸 남미의 전통차로써, 파라과이 차라고도 불립니다. 마테차는 남아메리카의 열대우림에서 주로 자생하며 홍차, 녹차, 커피 등과 전 세계적으로 가장…
도라지는 초롱꽃과에 속하는 여러해살이풀이며 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 특징입니다. 도라지는 주로 무침이나 나물 등 각가지 요리의 재료로 이용되지만 뛰어난 효능으로 인해 차로 끓여 마시기도 합니다.…
두충[杜仲] 은 중국의 원산으로 우리나라 중부 이남에 서식하며 15~20년 생된 두충나무껍질을 약으로 사용합니다. 중국에서는 인삼보다 귀해 “환상의 약초”라고 불렸으며, 선목(仙木)으로 알려져 있습니다. 지금도 중국에서는 민간…
와사비는 녹색 식물로 매운맛을 특징으로 하며, 생선 특유의 비린내를 없애주며 생선과 최고의 조합입니다. 와사비와 고추냉이는 같은 종이라고 알고 있는 경우가 많은데 사실 다른 종으로 봐야…
머루는 갈매나무목 포도과에 속하는 덩굴식물의 열매로 동북아시아 지역이 원산지입니다. 주로 산속과 산기슭에서 생장하는 머루는 시큼하고 달콤한 맛이 특징으로 생과로 먹기도 하고 과실주로 담가서 먹습니다. 제철…
고들빼기는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 두해살이풀이며 우리나라를 비롯해 중국과 몽고 등지에 분포하고 있는 식물입니다. 고들빼기는 쓴나물이라고도 불리며 황화채(黃花菜)라고 부릅니다. 물 빠짐이 잘 되는 사질 토양에서…
머위는 씁쓸한 맛이 나는 나물입니다. 습한 토양에서 자라며 70% 이상은 충남에서 재배된다. 쓴 맛이 나는 이유는 머위에 풍부한 ‘폴리페놀’ 성분 때문이다. 폴리페놀은 우리 몸의 유해한…
오메가 3는 비타민만큼 일상생활에 익숙해진 약품이 되었습니다. 오메가 3을 많이 찾는 이유를 아시나요? 바로 비타민처럼 복용 시 효과를 금방 확인할 수 있기 때문입니다. 아무리 비싸고…
비단풀은 흔히 잡초로 알고 계실 수 있습니다. 요즘 들어 비단풀이 잡초가 아닌 우리 몸의 건강에 좋은 약초로 발견되고 있습니다. 비단풀은 이름만 보고 알 수 있듯이…