고구마를 개량시켜서 개발된 호박고구마는 덩이뿌리가 일반 고구마에 비해 짙은 주황색을 띤 고구마를 말합니다. 호박과 밤을 섞어놓은 듯한 깊은 단맛과 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 고구마는 쪄서…
자색고구마란? 자색고구마는 일반 고구마와 달리 속이 짙은 보라색을 띠는 고구마의 한 종류입니다. 이 보라색은 강력한 항산화 성분인 안토시아닌(anthocyanin)에 의해 나타나는 색소로, 항산화 작용을 하여 세포…
※ 고구마순이란? 고구마는 어디서든 잘 자라기 때문에 감자와 더불어 남부지방에서 널리 재배되는 뿌리채소입니다. 고구마는 주로 뿌리를 사용하지만, 최근 줄기와 잎의 영양성분이 알려지면서 고구마 줄기로 만든…