흑초는 현미를 1년 이상 발효시켜서 만든 식초를 말합니다. 각종 요리의 재료로 쓰이거나, 물에 희석해서 먹는 흑초는 일반 백미에 비해 식이섬유가 무려 3배가 넘는다고 알려져 있으며,…
미세먼지는 최근 건강을 위협하는 가장 큰 요인이 되고 있는데요. 미세먼지 등으로 몸속 유입된 각종 유해물질과 중금속, 그리고 공업용 화학물질들이 지속적으로 쌓이게 되면 호흡기 및 기관지…
하늘수박은 쌍떡잎식물 박목 박과에 속하며 하늘타리라는 명칭으로도 많이 불리는 덩굴성 여러해살이풀입니다. 산기슭 이하에서 주로 자생하는 하늘수박은 뛰어난 약용성분으로 한방에서는 약재로 많이 이용되는데요. 종자를 토과인, 열매를…
닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 덮고 있는 근육인 닭가슴살은 지방의 함량이 닭의 부위 중에서 가장 적고, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트를 계획하거나 혹은 근육을 키우는…
할미꽃은 미나리아재비과에 속하는 여러해살이풀로 백두옹 혹은 노고초라고도 불립니다. 할미꽃은 흰 털로 덮여 있는 열매의 덩어리가 할머니의 하얀 머리카락과 비슷하여 할미꽃이라는 이름이 붙여졌다고 하며, 뛰어난 약용성분으로…
공심채는 메꽃과에 속하는 잎채소이며, 줄기 속이 대나무와 비슷하게 비어 있어서 공심채라고 불린다고 합니다. 고온다습한 환경에서 자란다는 특성으로 동남아시아 지역과 중국 남부가 주요 생산지인 공심채는 우리나라에서…
백복령은 소나무를 베어내고 여러 해가 지난 이후에, 뿌리에 기생하여 자라는 균사의 집합체를 말하는데요. 뿌리가 붉은 색인 것은 적복령이라고 하고, 뿌리가 흰색을 백복령이라고 하며, 백복령은 흰솔풍령이라고도…
꽈리고추는 일반적인 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추를 말하며, 1960년대 말에 일본에서 전해진 변이종이라고 합니다. 6월에서 10월까지가 제철인 꽈리고추는 멸치와 함께 볶음용이나 조림이나 찜 등의 다양한…
코코아는 카카오 페이스트를 압착해 카카오 기름을 제거하고 분쇄한 것을 말합니다. 달콤한 향과 맛이 특징인 코코아는 분말의 형태로 차로 마시거나, 각종 제과 제빵의 재료로 많이 이용되는데요.…
사상자는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 두해살이풀이며, 뱀도랏이라고도 불립니다. 전국 각지의 분포하며, 들판의 풀밭에서 자생하는 사상자는 이른 봄에 어린싹은 나물로 해서 먹기도 하고, 열매는 뛰어난 약용성분을…