다즐링은 인도 북동부 히말라야 산맥 인근에 위치한 다즐링 마을 일대에서 생산되는 홍차를 말하며 다르질링이라고도 부릅니다. 옅은 오렌지색과 함께 은은한 포도향, 가볍고 섬세한 맛이 특징인 다즐링…
천궁은 쌍떡잎식물 이판화군 산형화목 미나리과에 속하는 여러해살이풀을 말합니다. 중국이 원산지인 천궁은 어린순은 나물로 먹으며 뿌리는 약재로 많이 이용되는데요. 특히 천궁은 죽어가는 소나무 뿌리에 천궁을 달인…
갈대뿌리는 외떡잎식물 벼과에 속하는 갈대의 뿌리를 말하며 노근이라는 명칭으로도 불립니다. 갈대뿌리는 뛰어난 약용성분으로 예로부터 한방에서 약재로 많이 사용되어 왔으며, 최근에는 여러 매체를 통해 효능들이 많이…
현삼과에 속하는 지황의 뿌리 날 것을 생지황, 말린 것을 건지황이라고 하는데요. 숙지황은 지황의 뿌리를 쪄서 말린 것을 말하며, 술에 담갔다가 쪄서 말리기를 9번 반복한 것을…
월계수는 쌍떡잎식물 녹나무목 녹나무과에 속하는 상록교목을 말하며 지중해 연안이 원산지인 식물인데요. 월계수는 다른 부분은 독성분이 있기 때문에 잎만 식용이 가능하다고 합니다. 월계수는 식욕을 자극하는 알싸한…
가죽나물은 참죽나무의 어린 새순을 말하며 참죽 나물이라고도 불립니다. 가죽나물의 제철 시기는 3월부터 4월까지로 이른 봄에 맛볼 수 있으며 특유의 독특한 향과 쓴맛으로 장아찌나 무침. 부각,…
농어는 농어목 농엇과에 속하며 우리나라를 비롯한 일본, 동중국해, 타이완 등지에 널리 분포하고 있는 바닷물고기입니다. 농어는 다른 생선에 비해서 단백질 함량은 높고, 지방은 낮은 편이며, 부드러운…
땅콩은 다양한 비타민, 미네랄 성분들과 필수 아미노산 성분들이 골고루 함유되어 있는 건강식품이라고 할 수 있는데요. 땅콩새싹은 땅콩의 껍질을 제거한 이후, 약 일주일 가량 수경재배를 하여…
노각은 늙은 오이를 말하며 표면의 색깔이 누렇고 일반 오이에 비해 굵기가 2~3배 정도 굵은 것이 특징이며 아삭아삭한 식감이 특징인 노각은 생채나 장아찌, 샐러드, 무침, 조림…
스테비아는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이풀이며 브라질을 비롯한 아르헨티나, 파라과이 등의 산간지역이 원산지인 식물입니다. 습지대나 하천에서 주로 서식하는 스테비아의 감미 성분은 설탕의 약 300배에 이른다고…